Říká se, že jak na Nový rok, tak po celý rok. A tak není divu, že se už po generace na českých stolech objevuje čočková polévka nebo čočka na kyselo – nejen proto, že po vánočním hodování přichází vhod něco lehčího, ale hlavně kvůli tradici. Podle lidových zvyků totiž každá čočka symbolizuje peníze – malé, kulaté, zlaté mince. Kdo ji na Nový rok jí, tomu se má po celý rok finančně dařit. A i když dnešní svět neřídí pověrami, čočková polévka rozhodně neuškodí.
Tradiční čočková polévka je tím nejběžnějším způsobem, jak začít nový rok podle tradic. Může být klasická s uzeninou, nebo odlehčená – s citronem, bylinkami a zeleninou. Nechte ji vařit pomalu, dochuťte octem a podávejte s vejcem natvrdo nebo krajícem domácího kváskového chleba.
Čočkový salát – moderní způsob, jak dodržet tradici
Ne každý holduje polévkám. Pokud po vánočním přejídání toužíte po něčem svěžejším, zkuste čočkový salát. Uvařená čočka, jarní cibulka, kapka olivového oleje, trochu octa, sůl, pepř a třeba i hořčice – to je základ, který nikdy nezklame.
- Zní to příliš jednoduše? Ale přesně o to jde! Můžete přidat i pečenou zeleninu, sušená rajčata nebo kousky sýra.
Nejen čočka: další jídla, která přinášejí hojnost
Pokud chcete na Nový rok pojistit štěstí i z jiných směrů, zkuste do svého menu přidat i další symbolické pokrmy:
- Vepřové maso: podle tradice přináší sílu a dopředu jdoucí energii (na rozdíl od drůbeže, která by se štěstím „odlétla“, a ryb, se kterými by vám štěstí pro změnu uplavalo).
- Zelí nebo kapusta je symbolem zdraví a bohatství. Jejich listy připomínají bankovky a navíc jsou plné vitaminu C.
- Česnek a med: v některých koutech Česka se na Nový rok sahá po česneku – a není divu. Po silvestrovské noci přijde taková očista víc než vhod. Říká se, že jeho síla chrání nejen před nemocemi, ale i před vším zlým, co by se vám mohlo připlést do cesty. A když k tomu přidáte lžičku medu, přivoláte si do nového roku sladký život, klid i radost.
3 Apetit tipy pro dobrý „luštěninový start“
- Čočku namočte dopředu: nechte ji co nejdéle, klidně přes noc, odležet ve vodě, změkne a vy ji nebudete muset vařit tak dlouho.
- Zvolte odrůdu podle chuti a receptu: Beluga je elegantní a nerozvaří se, zelená francouzská má jemnou chuť, klasická hnědá je univerzální.
- Nezapomeňte na přílohu! Talíř čočky doplňte volským okem, chlebem nebo plátkem masa. Možná byste nevěřili, jak s čočkou ladí sýr feta: tuto kombinaci můžete vyzkoušet v jednom ze salátů našeho přehledu.
Ať už věříte na tradice, nebo si chcete jen dopřát něco dobrého po svátcích, talíř čočky je jistota.
Jednoduché jídlo s velkým významem a s trochou štěstí i symbolickým příslibem, že vás v roce 2026 nic nerozhodí a ani do kapsy nebudete mít hluboko.
Zdroj: Apetit
Recepty
