Silvestrovský stůl už dávno nepatří jen chlebíčkům se šunkou a vajíčkem, ovšem i ty na něm stále mají své místo. Moderní pohoštění však stojí na nápaditých jednohubkách, které jsou rychlé, efektní a svou chutí často překvapí víc než jiné chody. Jak si takové „novoroční finger food“ poskládat? Od manga přes lososa až po sýry a ořechy – v duchu současných gastro trendů!
Zapomeňte na těžké chody. Dnešní silvestrovský stůl patří malým soustům, která se dají jíst vestoje, bez příboru a bez zbytečného umývání nádobí. Klíčem k úspěchu je hra chutí, kde se potkává sladké se slaným, například v kombinaci ovoce a sýra. Stejně důležitý je i vzhled – barvy, vrstvení, různé textury a čerstvé bylinky promění i tu nejjednodušší jednohubku v malý klenot. Většinu pohoštění navíc připravíte dopředu a dokončíte těsně před příchodem hostů, takže si oslavy užijete i vy.
Elegantní klasika v novém kabátě: Vsaďte na lososa
Uzený losos je favoritem slavnostních večírků. Působí luxusně, je lehký a dá se připravit na desítky způsobů. Nejjednodušší a přitom chuťově výborné jsou jednohubky na bagetě, toastu či krekru. Stačí je potřít krémovým sýrem, položit na ně plátek lososa a ozdobit snítkou čerstvého kopru a kapkou citronu. Praktickým tipem je také rychlá pomazánka z najemno nasekaného lososa smíchaného s taveným sýrem, kterou zvládne i méně zkušený kuchař. Losos se skvěle doplňuje také s kapary, červenou cibulí nebo v moderní kombinaci s avokádovou pomazánkou.
Výborně chutnají jednohubky s lososem, krémovým sýrem a kapary. Velmi rychle připravíte i křupinky s uzeným lososem, které si zamilují všichni milovníci vyvážených chutí. Okurková kolečka s lososem neobsahují žádné pečivo, jsou svěží a lehká.
Sýrové potěšení a česká klasika
Spojení krémového sýra a křupavých ořechů je sázkou na jistotu. Vyzkoušejte například hermelínové jednohubky s vlašskými ořechy a bylinkami nebo plátky plísňového sýra zakápnuté medem a posypané ořechy. Jednoduché a efektní jsou také mini špízy, kde napíchnete kostku sýra, kuličku hroznového vína a ořech.
Žádná česká oslava se neobejde bez česnekové pomazánky. Nemusí jít ale o obyčejnou klasiku. Nebojte se experimentovat s barvou a přidejte mletou papriku nebo nasekanou pažitku. Základ z tvarohu, lučiny či zakysané smetany můžete obměnit a pro zajímavější texturu přisypat semínka nebo najemno nasekanou zeleninu. I z obyčejné klasiky tak vytvoříte moderní pohoštění.
Sýrové chipsy: Rychlé nápady, když čas letí
Hledáte rychlou chuťovku, kterou zvládne za 15 minut i začátečník? Domácí sýrové chipsy jsou jednoduchou, chutnou a zároveň efektní pochoutkou, kterou si zvládne připravit úplně každý – i ten, kdo v kuchyni teprve začíná. Na rozdíl od klasických zeleninových či bramborových lupínků nepotřebujete složité suroviny ani dlouhé přípravy: stačí pouze kvalitní sýr a trouba. Výsledkem jsou tenké, křupavé chipsy s intenzivní sýrovou chutí, které si můžete dochutit podle vlastní fantazie bylinkami či kořením. Tento recept proto představuje ideální snack ke sledování filmu, ke skleničce vína nebo jako originální pohoštění pro silvestrovské hosty.
Jak připravit domácí sýrové chipsy a jejich obměny? Máme pro vás přesný návod:
Jak to všechno namíchat? Inspirace pro váš silvestrovský stůl
Úspěch moderního pohoštění tkví v kombinaci chutí a textur. Nabídněte hostům od všeho trochu.
- Ovocné a svěží jednohubky: Připravte mango na bagetce s parmazánem a rukolou nebo křupavé toasty s avokádovou pomazánkou, chilli a granátovým jablkem.
- Rybí elegance: Vsaďte na klasiku v podobě uzeného lososa s krémovým sýrem a koprem na krekrech. Rychlou variantou je lososová pomazánka.
- Sýrové a ořechové kombinace: Jemné sýry typu hermelín nebo camembert skvěle ladí s vlašskými ořechy, výraznější plísňové sýry jako niva či gorgonzola vyniknou v kombinaci s pekanovými ořechy, zatímco eidam či gouda se hodí ke kešu nebo mandlím. Velmi efektně působí sýrové jednohubky napíchnuté na párátku, doplněné kapkou medu nebo hroznovým vínem, případně čerstvý sýr obalený v nasekaných ořeších.
- Česká pohoda moderně: Nesmí chybět česneková pomazánka v několika barevných variantách a jednoduché jednohubky s pomazánkovým máslem a rajčetem.
- Něco navíc na zobání: Jako doplněk se skvěle hodí na kolečka nakrájená sýrová roláda nebo sýrový tatarák.
Takto sestavený stůl bude pestrý, moderní a nabídne pro každého něco – něco lehkého, něco výrazného i něco tradičního. Vše v malých soustech, která si hosté mohou brát podle chuti a tempa večera.
Zdroj: Apetitonilne
