Sýrová roláda je nestárnoucí klasikou české studené kuchyně, která si podmanila celé generace. Od 60. let byla hvězdou socialistických oslav a pultů lahůdkářství a dnes se s velkou slávou vrací na moderní večírky a rodinná setkání. Tyto jednoduché, ale efektní rolky z plátkového sýra s lahodnou náplní zkrátka nikdy nezklamou.
Sýrové rolády se zrodily v období druhé poloviny minulého století, kdy se staly ideálním pohoštěním díky své rychlé přípravě a dostupným surovinám. Podle norem z roku 1964 byly běžnou součástí svátečních talířů, často plněné liptovskou pomazánkou, okurkami a vajíčkem – kombinace, která si podmanila mnoho domácností.
Tato retro klasika přežila především díky své praktičnosti: suroviny na ni měla doma téměř každá rodina a příprava zabrala jen chvilku. Není divu, že si našla své místo i na moderní stoly například s uzeným lososem a řeřichou:
Snadný recept, který zvládne každý
Příprava je neuvěřitelně snadná a rychlá, takže ji bez obav zvládnou i úplní začátečníci. Základem je tučnější plátkový sýr, jako je eidam, ementál, gouda nebo čedar, který se krátce zapeče, aby změkl a dal se snadno srolovat.
Jednoduše vyskládejte na pečicí papír devět plátků sýra do tvaru čtverce tak, aby se jejich okraje asi o centimetr překrývaly. Vložte je do trouby předehřáté na 180 °C jen na 2 až 3 minuty, dokud se plátky teplem nespojí v jeden celek. Poté na ještě teplý sýrový plát rovnoměrně rozetřete oblíbenou náplň, pevně srolujte, zabalte do alobalu a nechte v lednici ztuhnout alespoň dvě hodiny. Po vychlazení se roláda perfektně krájí a náplň drží na svém místě. Pro zajímavější chuť a strukturu můžete kombinovat různé druhy sýrů.
Jak připravit sýrovou roládu? Přesný návod i zajímavé variace najdete zde:
Jedna roláda, tisíc chutí
Největší kouzlo sýrové rolády spočívá v její variabilitě. Stačí obměnit náplň a máte pokaždé nový pokrm, který ohromí vás i vaše hosty. Je to praktické pohoštění na oslavy nebo večírky, protože si ji můžete připravit den dopředu a na talíři vždy vypadá skvěle.
Mezi nejoblíbenější varianty patří klasika se šunkou, tvarohovou pomazánkou, s najemno nasekanou pažitkou a proužky barevné papriky uprostřed. Jistotou je také náplň z vajíčkové pomazánky. Modernější nádech dodá pomazánkové máslo se sušenými rajčaty, ale fantazii se meze nekladou – skvěle funguje i tvaroh s bylinkami, smetanový sýr nebo niva s vlašskými ořechy.
Jak roládu podávat, aby zazářila?
Nejlépe vynikne nakrájená na plátky a naaranžovaná na velkém talíři. Ozdobte ji čerstvou petrželkou, ředkvičkami nebo olivami a uvidíte, že z mísy zmizí jako první. Hodí se k pivu, vínu nebo jako lehký předkrm před hlavním chodem. Pro extra efekt můžete na jednom talíři zkombinovat více druhů rolád s různými náplněmi.
Zdroj: Apetitonline
