Tři pomazánky, které patří k české klasice, ale nikdy neomrzí. Krémové, výrazné a ideální na chlebíčky, jednohubky i obyčejný krajíc chleba třeba ke snídani. Stačí pár surovin a během chvíle máte po ruce pohoštění, které zazáří na malé rodinné návštěvě, ale může se stát královnou i na větší oslavě.
Pomazánky jsou vděčným kulinárním kouzlem – snadno se přizpůsobí příležitosti, ročnímu období i obsahu lednice. Vyniknou samostatně, ale ještě lépe fungují jako součást pestré tabule, kde se doplňují chutě, barvy a struktury. Právě kontrast jemnosti, slanosti a lehké pikantnosti z nich dělá sázku na jistotu, když chcete připravit něco jednoduchého, ale přitom efektního.
Jak připravit česnekovo-sýrovou, hermelínovou a nivovou pomazánku:
Jak připravit česnekovo-sýrovou, hermelínovou a nivovou pomazánku krok za krokem
Množství: pro 6 osob
Čas a obtížnost: cca 10 min. každá, velmi snadná příprava
Česneková pomazánka se sýrem
Ingredience: 300 g sýra ementálského typu, 150 g majonézy, 3 lžíce bílého jogurtu, 4 stroužky česneku, sůl, 1 veka
Postup:
- Sýr ementálského typu nastrouhejte najemno.
- Přidejte majonézu a bílý jogurt.
- Prolisujte očištěné stroužky česneku.
- Osolte a dobře promíchejte.
- Pomazánku namažte na plátky veky (či jiné pečivo).
TIP: Zdobit můžete nasekanými vlašskými ořechy, klíčky apod.
Hermelínová pomazánka
Ingredience: 200 g hermelínu, 50 g měkkého salámu, 20 g cibule, 1 natvrdo uvařené vejce, 150 g majonézy, 50 g bílého jogurtu, 1 lžíce plnotučné hořčice, sůl, pepř, pečivo k podávání
Postup:
- Na hrubém struhadle nastrouhejte hermelín.
- Přidejte na kostičky nakrájený měkký salám.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na drobno a přidejte k sýru a salámu.
- Poté přidejte i nakrájené vejce uvařené natvrdo.
- Vmíchejte majonézu, bílý jogurt i plnotučnou hořčici.
- Dochuťte solí a pepřem, dobře promíchejte a nechejte minimálně 10 minut odležet.
- Pomazánku namažte na pečivo.
TIP: Zdobit můžete například plátky vajíčka či sušené šunky.
Nivová pomazánka
Ingredience: 220 g nivy, 1 jarní cibulka, 200 g pomazánkového másla, 100 g majonézy, pečivo k podávání
Postup:
- Nivu nastrouhejte najemno.
- Do čisté mísy dejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku, pomazánkové máslo a majonézu. Promíchejte a přidejte nivu. Opět promíchejte.
- Pomazánku namažte na pečivo.
TIP: Zdobit můžete rozpůlenou kuličkou hroznového vína, kouskem nivy a nadrobno nakrájenou jarní cibulkou.
Chuťové variace
- Česnekovo-sýrová pomazánka: Pokud máte rádi bylinky, přidejte nasekanou pažitku. Pro milovníky pikantních jídel můžete pomazánku dochutit špetkou chilli. Pro lehčí verzi nahraďte část majonézy zakysanou smetanou či tvarohem. Najemno nasekané vlašské ořechy můžete vmíchat přímo do pomazánky.
- Hermelínová pomazánka: Salám můžete zcela vynechat. Hermelínová pomazánka skvěle chutná s nasekanou pažitkou nebo se špetkou tymiánu.
- Nivová pomazánka: Zdobit lze také kouskem hrušky, s níž si niva velmi dobře rozumí. Pokud máte rádi oříšky, vmíchejte do pomazánky nadrobno nasekané vlašské či pekanové ořechy, případně jimi ozdobte chlebíček nebo jednohubku. Část pomazánkového másla můžete nahradit mascarpone.
Tipy na servírování a zdobení
Pomazánky podávejte na čerstvé vece, bagetě, kváskovém chlebu nebo topinkách. Hodí se na chlebíčky, jednohubky, jako součást slavnostní obložené mísy, ale také na snídani, svačinu či večeři.
Ke zdobení se hodí najemno nasekaná pažitka, petržel nebo třeba microgreens. Výborně poslouží také vlašské ořechy, slunečnicová nebo dýňová semínka.
Chcete pomazánky posunout o úroveň výš? Připravte je den předem a před podáváním je jen krátce nechte povolit při pokojové teplotě. Chutě se krásně propojí a konzistence bude krémovější.
Zdroj: Apetit
