Kopřiva, petrželka a pažitka: 24 receptů, ve kterých hrají prim tyto bylinky

Sdílet 118x sdíleno

6. 3. 2021

Kopřivové knedlíky s restovanými rajčátky

APETIT

Bez bylinek si vaření neumíme vůbec představit. Skvele doplní pomazánky, nádivky, těstoviny, rolády, polévky, omelety nebo saláty. My jsme se tentokrát zaměřili na pažitku, kopřivu a petrželku. Pod textem najdete 22 skvělých receptů, kde zelené bylinky hrají prim.

Pažitka

Dlouhá stébla s nezaměnitelnou štiplavou chutí dodají i těm nejobyčejnějším jídlům správný šmak a drobné fialové kvítky pažitky zase efektní vzhled. Nejlépe si ji vychutnáte jen tak nasekanou nadrobno. Takto jí můžete posypat hotový pokrm. Vařením byste ji zbytečně ochudili o mnoho zdraví prospěšných látek.

Z pažitky můžete snadno připravit výborné pesto:

Stačí rozmixovat 1 velký svazek pažitky nasekaný nahrubo, 100 g nastrouhaného parmazánu, 50 g vlašských ořechů, 1 oloupaný stroužek česneku, a pak postupně dolévat olivovým olejem (mělo by vám stačit maximálně 100 ml) a mixovat, dokud pesto nezíská konzistenci, kterou preferujete.
Pokud chcete pesto uchovat, rozdělte ho do vyvařených skleniček, zalijte olivovým olejem a uložte v chladu. Takto vydrží až 1 měsíc.

Petrželka

Bez petrželky, ať už hladkolisté nebo kudrnky, si neumíme českou kuchyni ani představit. Najemno nasekanou petrželku přidáváme do jídla téměř automaticky. Dodá mu krásnou barvu, nezaměnitelnou vůni a tu správnou chuť.

Talíř pocitvého českého vývaru si bez ní mnozí strávníci nedovedou představit. Milují ji třeba i Italové, kteří nasekanou natí dochucují těstoviny, polévky i rizota.

Kopřiva

Kopřiva se umí utržení dobře bránit. Kyselina mravenčí v chloupcích na listech dokáže pořádně znepříjemnit život. Nenechte se ale odradit. Tento jarní poklad vám totiž na talíři jedině prospěje. Řešení je jednoduché – před sběrem se vybavte rukavicemi.

Mladé kopřivy využijete nejen při přípravě velikonoční nádivky, můžete je použít do polévky či jimi nahradit špenát.

V našem výběru receptů najdete převázně jídla s kopřivou, petrželkou a pažitkou. Nechybí ale i medvědí česnek, který roste od března do května. Jeho sezóna je sice krátká, ale zkušení sběrači si pár lístků zamrazí nebo z něj udělají pesto, aby se s bylinou mohli těšit déle.

Zdroj: časopis Apetit

Recepty

Bylinková jarní polévka

< 20 min

Toust se špenátem s kopřivami, ztraceným vejcem a hořčicovo-koprovou omáčkou

> 60 min

Kopřivové knedlíky s restovanými rajčaty

< 30 min

Pomazánka z Lučiny s medvědím česnekem a pažitkou

< 10 min

Česnekovo-pažitkové máslo

< 10 min

Špaldové noky s míchanými vejci a pažitkovým pestem

< 30 min

Bramborovo-pažitková polévka

< 60 min

Pažitkové špagety s ricottou a oříšky kešú

< 60 min

Vaječná omeleta s čedarem a bylinkami

< 20 min

Pažitkové palačinky s jemnou bylinkovou náplní

> 60 min

Petrželkové stracci s uzeným kuřetem, kapary a česnekovým olejem

> 60 min

Pórková polévka s petrželkou a krutony

< 30 min

Kyjevský kuřecí řízek

< 60 min

Tabbouleh z quinoy s petrželkou a lilkovým dipem

> 60 min

Aglio e olio

< 15 min

Bylinková polévka s mandlemi

< 60 min

Velikonoční nádivka s kopřivami (hlavička)

< 60 min

Široké rigatoni s kopřivami a vůní pomeranče

< 20 min

Indické bramborové kari s kopřivami

> 60 min

Krůtí polévka s čočkou a kopřivami

< 30 min

Topinky s gorgonzolou a kopřivami

< 20 min

Jarní polévka

< 10 min

Mrkvová polévka s červenou čočkou a medvědím pestem

< 10 min

Losos s chřestem v papilotě & majonéza s medvědím česnekem

> 60 min

Sdílet kolekci receptů

kopřiva čerstvé bylinky divoké byliny jarní jídelníček

Související články

Jak se Heidi Janků udržuje ve skvělé formě: Denně nachodí 12 kilometrů a už 20 let dodržuje jedno zásadní pravidlo

Heidi Janků je česká zpěvačka, moderátorka a muzikálová herečka, která zřejmě objevila elixír věčného mládí, ale zapomněla se podělit o recepturu. I když zpívala Když se načančám, ona sama se nijak výrazně čančat nemusí a vypadá báječně. I proto jsme se jí zeptali: Jak to děláte, že tak výborně vypadáte? Její odpověď nás nepotěšila...