Špaldové noky s míchanými vejci a pažitkovým pestem

Name: Špaldové noky s míchanými vejci a pažitkovým pestem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 2 osoby
Ingredients: 4 ks vejce; 1 hrst petrželka; 2 ks vejce; 2 PL rostlinný olej; 200 ml mléko; 250 g mouka špaldová celozrnná hladká; 1 svazek pažitka; 100 g parmazán; 50 g vlašské ořechy; 1 stroužek česnek; 100 ml olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

6. 6. 2018

Špaldové noky s míchanými vejci a pažitkovým pestem

Velmi snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Zbylé pažitkové pesto dejte do vyvařených skleniček a zalijte olejem, v chladu vydrží až měsíc.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Na noky prošlehejte vidličkou 2 vejce s 1 lžičkou soli, 1 lžící rostlinného oleje a mlékem. Vsypte mouku a krátce promíchejte. Nechte 30 minut odpočinout. Odpočinuté těsto by mělo být pevné a pružné.
Na pesto vložte pažitku, parmazán, vlašské ořechy a česnek do mixéru a rozmixujte najemno, postupně dolévejte olejem podle potřeby a mixujte do konzistence, jakou máte rádi.
Mezitím ve velkém hrnci přiveďte k varu 3–4 litry vody, osolte ji. Těsto protřete do vroucí vody přes struhadlo na halušky. Vařte 3–5 minut, až nočky vyplavou na hladinu. Sceďte a nechte v cedníku vykapat. Ve velké hlubší pánvi rozehřejte zbylý olej na noky a opečte je na něm dozlatova. Opečené noky vyklopte a v uvolněné pánvi připravte míchaná vejce. Čtyři vejce rozklepněte do misky, osolte je a opepřete a lehce promíchejte. V pánvi rozehřejte olej, vlijte vaječnou směs a začněte ji vařečkou stahovat od okrajů ke středu. Podle chuti k vajíčkům na závěr vmíchejte petrželku. Podávejte s nočky a pestem a ozdobené další pažitkou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/6

Uložit do kuchařky 15x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Jarní zeleninová polévka se sýrovými nočky

Kuřecí supreme s bramborovými noky a omáčkou allemande

61receptů

Noky: malé kousky těsta, které dokážou velké věci! Od zavářky do polévky až po hlavní chod

Toust se špenátem s kopřivami, ztraceným vejcem a hořčicovo-koprovou omáčkou

Kopřivové knedlíky s restovanými rajčátky

Pomazánka z Lučiny s medvědím česnekem a pažitkou

24receptů

Kopřiva, petrželka a pažitka: 24 receptů, ve kterých hrají prim tyto bylinky

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.