Jeden týden, pět zemí a spousta skvělých chutí. Tentokrát vás vezmeme na kulinární výlet kolem světa – bez letenek, jen s dobrými surovinami a chutí vyzkoušet něco nového. Od krémového chowderu z amerického pobřeží přes francouzský quiche až po šťavnatou čínu s českým nádechem. A jako vždy: sladká tečka na závěr nesmí chybět!
Každý den jiná kuchyně, jiné chutě, ale přitom jednoduchá jídla? Proč ne! Cesta kolem světa nemusí nutně znamenat drahé letenky a kufry plné suvenýrů – stačí pár dobře vybraných receptů a můžete se každý den přenést na jiný kontinent. Náš týdenní plán vás provede Amerikou, Evropou i Asií a nabídne jídla, která jsou jednoduchá na přípravu, plná chuti a zvládnete je s přehledem uvařit i ve všední dny.
Pondělí: Krémový chowder s treskou
První zastávka – plná vůně a chuti: chowder je polévka, která má vše, co si jen můžete přát. Je krémová, vydatná, plná jemné tresky, brambor a kukuřice, přesto nijak hutná nebo těžká na zažívání – tedy ideální večeře. Pochází z Nové Anglie, ale skvěle se hodí i k nám, obzvlášť, když hledáte způsob, jak do jídelníčku dostat víc ryb. Stačí zapnout sporák a během chvilky máte na stole dokonalý start tohoto týdne.
- Co byste měli mít doma? Slaninu, máslo, cibuli, pórek, pšeničnou hladkou mouku, sůl, pepř, vývar (nejlépe rybí), brambory, smetanu ke šlehání, čedar, tresku, petrželku.
Úterý: Česká „čína“ s krůtím masem
Asijská kuchyně je skvělá, ale co si budeme povídat – my Češi si ji rádi přizpůsobujeme k obrazu svému. A přesně tak vznikla naše „domácí čína“. Krůtí maso, křupavá zelenina, sójová omáčka a pár jednoduchých ingrediencí stačí k tomu, abyste během pár minut měli na stole rychlé a chuťově výrazné jídlo. Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi a vychutnejte si lehčí, ale skvěle ochucenou variantu čínské klasiky.
- Co byste měli mít doma? Krůtí prsa, zázvor, česnek, žloutek, chilli papričku, sójovou omáčku, škrob, rostlinný olej, pórek, papriku (kapii), jablko, bílé zelí, krupicový cukr, sůl, kešu ořechy, dušenou rýži.
Středa: Jambalaya
Jambalaya je přesně to jídlo, které voní dálkami, ale chutná jako poctivá domácí kuchyně. Představte si pánev plnou kořeněné klobásy, krevet, rýže, paprik a rajčat – směs chutí, která spojuje francouzské, španělské a karibské vlivy. Tento známý pokrm z Louisiany se skvěle hodí na dny, kdy chcete uvařit něco vydatného, plného vůně a barev. Chutná skvěle, ale snad ještě lepší je na druhý den – pokud vám ovšem něco zbyde.
- Co byste měli mít doma? Kuřecí stehna, chorizo, olivový olej, cibuli, řapíkatý celer, zelenou papriku, česnek, koření cajun, bobkový list, konzervovaná rajčata, dlouhozrnnou rýži, kuřecí vývar, krevety, sůl, pepř, petrželku.
Čtvrtek: Francouzský quiche
Quiche je ve Francii stálicí – hodí se na brunch, oběd i lehkou večeři a jeho variace jsou prakticky nekonečné. Tentokrát jsme vsadili na kombinaci čekanky a šunky. Čekanka jídlu dodá jemně nahořklou chuť, ale pokud ji nemáte po ruce, klidně použijte pórek nebo špenát. Křehké těsto, krémová náplň a dokonalá rovnováha chutí – to je základ, který nikdy nezklame. Quiche servírujte samotný, s čerstvým salátem nebo s trochou zakysané smetany pro ještě jemnější chuť.
- Co byste měli mít doma? Špaldovou hladkou mouku, máslo, zakysanou smetanu, vejce, sůl, čekanku, pečenou šunku, tymián, smetanu na vaření, pepř, tvrdý sýr (červený čedar nebo ementál).
Pátek: Chilli con carne
Páteční večer si říká o něco, co se dá sníst s nachos, s rýží nebo jen tak z misky lžící. Chilli con carne je přesně to pravé! Pikantní hovězí směs s fazolemi, rajčaty a tajnou ingrediencí – trochou kakaa nebo čokolády, která krásně zvýrazní chuť a dodá hloubku. Pokud si uvaříte větší porci, víkendové vaření máte vyřešené. I když původně pochází z Texasu, vliv mexické kuchyně je v něm nezaměnitelný – ať už díky použití chilli, koření nebo servírování s tortillami.
Co byste měli mít doma? Olej, cibuli, červenou papriku, česnek, sušené chilli, mletou sladkou papriku, mletý římský kmín, mleté hovězí maso, hovězí vývar, konzervovaná rajčata a rajčatový protlak, drhnutou majoránku, červené fazole v konzervě, sůl, čerstvě mletý pepř, krupicový cukr nebo tmavou čokoládu.
Sladká tečka: Pastéis de nata
Týden zakončíme sladkou tečkou, která vás přenese rovnou do slunného Portugalska. Pastéis de nata, malé košíčky z listového těsta plněné sametovým vanilkovým krémem, mají na povrchu lehce karamelizovanou vrstvu, která jim dodává nezaměnitelnou chuť. V Portugalsku jsou stejně populární jako u nás věnečky – a dobrou zprávou je, že si je můžete snadno připravit i doma. Stačí pár ingrediencí a za necelou půlhodinu máte dezert, který si můžete vychutnat kdykoli – v pondělí, ve středu nebo třeba v pátek. A pokud si k němu přidáte silné espresso, rázem se ocitnete v lisabonské kavárně, i když jste pořád doma.
- Co byste měli mít doma? Smetanu ke šlehání, kukuřičný škrob, třtinový cukr, žloutky, citronovou kůru, vanilkový lusk, listové těsto, máslo.
Dobré jídlo spojuje! Ať už si z našeho světového týdenního menu vyberete jen jedno jídlo, nebo si ho projdete celé, hlavní je si ho užít. Kam se vydáte na první kulinářskou zastávku tohoto týdne?
Zdroj: Apetit, Wikipedia
