Zelené thajské kari s vepřovým masem a lilky

Name: Zelené thajské kari s vepřovým masem a lilky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 ml kokosové mléko; 3 PL kari pasta zelená; 500 g vepřové maso; 250 g lilek; 1 ks paprika zelená; 2 ks citronové listy; 2 ČL hnědý cukr; 1 ks chilli paprička; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (13x)

Redakce Apetit

14. 1. 2019

Zelené thajské kari s vepřovým masem a lilky

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (13x)

Jemněji kořeněná variace na thajskou kuchyni se zelenou kari pastou počítá i s dalšími typickými přísadami: kokosovým mlékem, smetanou a pikantní rybí omáčkou.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Plechovku kokosového mléka nechte odstát a opatrně ji otevřete. Na povrchu by měla být vrstvička smetany. Tu seberte lžící a dejte do středně velkého silnostěnného kastrolu a na středním až vyšším plameni ji rozehřejte.
Jakmile smetana bublá a začne se z ní oddělovat tuk, přidejte kari pastu a za stálého míchání chvíli vařte, aby se rozvinuly vůně. Pak přilijte zbývající kokosové mléko a promíchejte.
Pomalu přiveďte k varu a přidejte maso. Za mírného varu vařte asi deset minut bez pokličky, pak vsypte kostičky lilků, papriky, rozčtvrcená rajčátka a případně citronové lístky. Podle chuti dolaďte solí, cukrem a/nebo rybí omáčkou. Vařte jen pár minut, dokud nebudou lilky a papriky křehké.
Vmíchejte chilli, případně dochuťte pár kapkami citronové šťávy a podávejte ozdobené bazalkou. Nejvhodnější přílohou k tomuto mírně pikantnímu jídlu je jednoduchá bílá rýže.