Pesto z medvědího česneku

Name: Pesto z medvědího česneku
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 100 g medvědí česnek (čerstvý); 0 špetka kajenský pepř; 50 g sýr pecorino; 150 ml ořechový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

4,1 (90x)

kojzarova.m

18. 10. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 10 min

4,1 (90x)

Ve vodě či vlhké utěrce vydrží čerstvé listy medvědího česneku v lednici 2 až 3 dny. Uchovat je ale můžete i zpracované: nasekejte je a uložte do mrazáku nebo z nich připravte pesto či tinkturu. Recept na pesto z medvědího česneku je skvělou alternativou klasického bazalkového pesta. Dejte si ho s těstovinami, hodí se i na steaky či ryby nebo na pečivo. Ozdobit jím můžete také jarní polévku či tousty.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

100.00 g medvědí česnek (čerstvý)
sůl mořská hrubá
špetka kajenský pepř
50.00 g sýr pecorino strouhaný
150.00 ml ořechový olej lze nahradit méně výrazným panenským olivovým, + na zakápnutí

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1239 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 3 g
Tuky 138 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Listy medvědího česneku omyjte, osušte, dávejte je po dávkách do hluboké nádoby a tyčovým mixérem mixujte s trouchou soli nahrubo.
Přidejte zbylé suroviny a umixujte hladkou pastu. Je-li třeba, přidejte ještě trochu oleje a dochuťte solí a kajenským pepřem.
Povrch zakápněte dalším olejem, aby bylinky neoxidovaly, a skladujte v uzavřené nádobě v chladničce (vydrží maximálně týden). Pro delší uchování pesto zamrazte.

KAM PRO NĚJ
Medvědí česnek koupíte brzy zjara na trzích nebo si ho můžete natrhat v lužních lesích, kde vytváří celé koberce listů. Výtečný je i česnek podivný s užšími listy. Při rozemnutí voní oba po česneku, a tím se liší od jedovaté konvalinky i ocúnu, kterým se vzhledem podobají.

Domácí pesto: Jak a z čeho ho vyrobit?

7x jarní zelené pesto

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/4

Uložit do kuchařky 34x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pstruh v balíčku s máslem s medvědím česnekem

Kuře s nádivkou s játry a s medvědím česnekem

18receptů

18 receptů s medvědím česnekem: nejlepší tipy, jak bylinku zpracovat

30receptů

Uvařte si 30 rychlých a snadných jarních receptů, které hýří barvami. Potěší vaše oči i žaludek

Související články

Vítek Janouš pěstuje kvítka jako jedlou bižuterii. Začínal jako samouk

Když ve zdejší michelinské restauraci dostanete pokrm, kterému korunují drobounké kvítky a lístečky, je téměř jisté, že je vypěstoval a sklidil Vít Janouš. Pěstitelský samorost, který dělá věci po svém. Kytkám nepřekáží a vyhoví jim a ony pak vděčně rostou, aby se na talíři proměnily v jedlou bižuterii.