Obrácený pivní koláč s hruškami

Name: Obrácený pivní koláč s hruškami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8-10 řezů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g pivo světlé; 4 PL med; 2 PL melasa; 1 ČL jedlá soda; 3 ks vejce; 110 g krupicový cukr; 50 g krupicový cukr; 170 ml rostlinný olej; 140 g mouka pšeničná polohrubá; 130 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 špetka sůl; 1 ČL skořice; 1 ČL hřebíček; 1 ČL muškátový oříšek; 10 g zázvor (čerstvý); 0 špetka kardamom; 800 g hruška; 100 g hnědý cukr; 0 špetka badyán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,6 (20x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Snadné

> 60 min

4,6 (20x)

Kořeněný koláč úžasně zvláčňuje nezvyklá ingredience – tmavé pivo

Nezhasínat obrazovku

8-10 řezů

Postup přípravy

Pivo vlijte do kastrůlku a svařte je s melasou a medem. Odstavte a přisypte sodu. Směs vypění, ale po chvíli pěna opadne.
Hrušky nakrájejte na osminky a pokapejte citronem, aby nezhnědly. V silnostěnné pánvi rozpusťte máslo, vsypte cukr a zamíchejte. Přidejte badyán a už bez míchání nechte zkaramelizovat. Jakmile směs začne zlátnout, vložte do ní hrušky a 10–15 minut nechte na mírném ohni probublávat, dokud vše nezhoustne.
Mezitím přesijte oba druhy mouky s kořením, práškem do pečiva a solí.
V míse ušlehejte vejce s oběma druhy cukru. Přilijte olej a pivo s melasou a medem. Ve dvou dávkách přidejte mouku se zázvorem a promíchejte. Troubu předehřejte na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C.
Pekáček či formu o rozměrech cca 25 x 23 cm vymažte máslem, na dno naklaďte karamelizované hrušky a zalijte je těstem. Pečte asi 50 minut. V pekáči nechte 5 minut chladnout na kovové mřížce, pak vyklopte.