Kachní prsíčka s rybízovo-cibulovou omáčkou

Name: Kachní prsíčka s rybízovo-cibulovou omáčkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ks kachní prsa; 0 špetka sůl; 0 špetka koření; 1 ks cibule červená; 1 ks jablko; 1 stroužek česnek; 1 ks chilli paprička; 2 PL olivový olej; 100 ml vinný ocet červený; 2 PL krupicový cukr; 150 g červený rybíz; 2 PL balzamikový ocet

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,9 (20x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

pixabay.com

Kachní prsíčka s rybízovo-cibulovou omáčkou

pixabay.com

Snadné

< 60 min

3,9 (20x)

Kdo jednou ochutná kachnu s touto fantastickou omáčkou, nikdy ji už nebude chtít jinak...

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Na oleji na mírném plameni doměkka osmahněte cibulku, jablko, česnek, zázvor a případně chilli; trvá to tak deset minut. Přilijte ocet a vařte, dokud směs nezhoustne asi na poloviční objem. Přidejte deci vody a trochu cukru na ochucení. Varem se zredukuje asi o třetinu. Přimíchejte rybíz a balzamikový ocet a vařte pět minut. (Takto připravená omáčka vydrží v lednici až týden.)
Křížem krážem nařežte kůži a tuk na prsíčkách, a to téměř až na maso. Osolte a potřete kořením.
Rozpalte pánev a položte na ni maso kůží dolů. Pečte asi pět minut, až se začne vypékat tuk.
Když kůže začíná být křupavá, smažte ještě asi dvě minuty, vypečeným sádlem prsíčka přelijte a otočte na druhou stranu. Smažte pět až osm minut. Sejměte z plamene a nechte pět minut stát. Prsíčka na šikmo pokrájejte a podávejte s lehkým zeleným salátem a omáčkou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/11

Uložit do kuchařky 207x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou

Mini nanuk s černým rybízem a mátou v šampaňském

31receptů

30 nejlepších způsobů, jak využít rybíz: Koláče a buchty, džem i domácí likér či víno. Co zkusíte jako první?

40receptů

Co všechno se dá udělat z rybízu? Připravte si rybízový džem, kynutý koláč, rybízové víno i omáčku k masu či sýru

Související články

Proč si zamilovat černý rybíz

Bez přemýšlení si vhoďte pár kuliček do pusy. Chuť nabitá sluncem vás ohromí! Stejně tak šťáva, sirup, omáčka i buchta. Černý rybíz se k jídlu hodí víc, než si myslíte.