Kachní prsíčka v pepřovém kabátku

Name: Kachní prsíčka v pepřovém kabátku
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: pepř celý; kachní prsa; brandy; sůl

Vytisknout

Sdílet

< 30 min

4,3 (15x)

Redakce Apetit

13. 4. 2006

< 30 min

4,3 (15x)

Pokud jste to stihli z práce dřív, než jste mysleli, použijte při přípravě kachních prsíček jednoduchý trik: položte je do pekáče, a teprve pak zapněte troubu. Sádlo schované pod kůží se pak bude uvolňovat postupně a rovnoměrně, a kachna se tak upeče ve vlastním tuku.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

3.00 bal pepř celý každý má asi 35g
4.00 ks kachní prsa s kůží
brandy
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 504.75 kcal
Bílkoviny 31 g
Sacharidy 32.25 g
Tuky 21.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte elektrickou troubu na 200, horkovzdušnou na 180˚C. Prožeňte pepř mixérem nebo mlýnkem na kávu tak, aby byl hrubě namletý (nebo ho můžete nasypat do igelitového sáčku a rozbít válečkem na těsto). Rozdrcený pepř nasypte do sítka či cedníku a pořádně jím zatřeste, abyste se zbavili jemného prachu. Pak pepř přesypte na talíř.
Ostrým nožem křížem krážem nařízněte kůži na prsíčkách, osolte je a obalte v pepři. Maso položte do pekáče kůží dolů a opékejte po pěti minutách na střední a horní příčce. Potom prsíčka otočte a dejte jim ještě pět minut na to, aby se opekla krásně dorůžova.
Vyjměte pekáč z trouby a slijte přebytečný tuk. Rozpalte plotýnku a přiveďte vypečenou šťávu k varu. Stáhněte z ohně, přilijte brandy a míchejte, dokud se nevytvoří omáčka. Prsa servírujte přelitá omáčkou spolu s kaší a zeleninou podle vlastního výběru.