Ztracený chléb

Name: Ztracený chléb
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 12 plátků toustový chléb; 4 ks žloutek; 50 g máslo; 175 g krupicový cukr; 400 ml smetana ke šlehání; 400 ml mléko; 50 g rozinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (13x)

Redakce Apetit

5. 1. 2018

Apetit

Snadné

> 60 min

4,5 (13x)

Dezert známý ve Francii jako pain perdu (ztracený chléb) semlely české školní kuchyně v dusivou žemlovku. Zkuste vzkřísit ztracený chléb vonící vanilkou a smetanou…

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

Plátky chleba potřené z jedné strany máslem srovnejte na sebe, ostrým nožem jim odkrojte kůrku a překrojte je na trojúhelníky.
V misce rozšlehejte žloutky s cukrem. Mléko a smetanu svařte s vanilkovým cukrem. Vanilkový krém a žloutky promíchejte.
Do vymazané zapékací misky skládejte stříšky z chleba máslovou stranou nahoru, každou vrstvu posypte rozinkami a strouhněte na ni muškátový oříšek. Zalijte dvěma třetinami krému a nechte 20 minut stát. Dolijte zbytek a zapékací nádobu přikrytou alobalem vložte do většího pekáčku s teplou vodou sahající asi do dvou třetin misky. V troubě předehřáté na 160 °C (horkovzdušná), nebo na 180 °C (ostatní) pečte žemlovku 25–35 minut.
Pekáč vyjměte z trouby a misku z pekáče, odstraňte alobal a povrch moučníku hustě pocukrujte. Zapečte pod grilem nebo v hodně rozpálené troubě, až začne cukr karamelizovat.

15 lahodných receptů na žemlovku: z vánočky, croissantů nebo loupáků

Sladce zapečeno: francouzské tousty, nákypy a žemlovky

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/4

Uložit do kuchařky 332x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Toustový chleba nasladko: Z obyčejného krajíce vzniknou dezerty jako z prvotřídní kavárny

25receptů

24x francouzský toust: Rychlé večeře, které vykouzlíte ze zásob

Související články

Co se zbylou vánočkou: Připravte si chudé rytíře, skořicové polštářky a další doborty. Tvrdou vánočku můžete i rozemlít a použít na sušenky

Starší vánočka je perfektní základ pro další kreace. Dejte druhou šanci staršímu pečivu a proměňte ho v luxusní sladkou snídani, kterou si zamiluje celá rodina!