Zapékané bramborové palačinky s povidly a mákem

Name: Zapékané bramborové palačinky s povidly a mákem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 14 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g brambory; 1 ks vejce; 1 ks žloutek; 100 g krupička dětská; 150 g mouka pšeničná hrubá; 2 PL škrob

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,8 (8x)

Martina Kojzarová

25. 8. 2023

Zapékané bramborové palačinky s povidly a mákem

Apetit

Snadné

> 60 min

4,8 (8x)

Toto sladké jídlo z Hané připutovalo s maminkou naší kolegyně Evy z časopisu Venkov & styl do Čech. I když je jeho příprava trochu pracnější, jeho chuť vám to bohatě vynahradí!

Nezhasínat obrazovku

Porce

14

Postup přípravy

Vychladlé brambory oloupejte a prolisujte do mísy lisem na brambory či nastrouhejte najemno.
Přidejte vejce i žloutek, osolte, přisypte krupičku, většinu mouky a škrob. Zpracovávejte vařečkou (nebo v robotu), až se hmota spojí.
Pak vyklopte na pomoučněný vál a rychle hněťte, až vznikne vláčné nelepivé těsto. Podle potřeby přisypte další mouku, pokud je těsto příliš řídké, nebo naopak další vejce, je-li těsto tuhé – záleží na bramborách.
Z těsta odkrajujte kousky o velikosti tenisáku (mělo by jich být 14), na pracovní ploše poprášené moukou je rozválejte na oválné placky silné asi 3mm.
Každou potřete povidly, případně posypte mákem s cukrem, stočte jako palačinku a vložte do pekáčku vymazaného rozpuštěným sádlem.
A ještě potřete sádlem po povrchu, jako když potíráte buchty, aby se k sobě nelepily.
Pečte v troubě předehřáté na 180°C, spíše nahoře, aby palačinky na povrchu lákavě zezlátly (40 minut). Nejlepší jsou ještě teplé, lehce pocukrované, chutnají ale také vystydlé.

44 nápadů na slané i sladké palačinky

40x povidla a co s nimi!

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/9

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bramborový mousse, pečený ananas a javorové pekany

Karolininy bramborové šišky se strouhankou

29receptů

Sladké recepty z brambor: Některé znáte od babiček, jiné vás možná překvapí

38receptů

38 sladkých makových receptů

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.