Zapečené papriky plněné jáhlami

Postup přípravy

1. Jáhly spařte vroucí vodou a na sítku nechte okapat. Cibuli nakrájejte na kostičky a na oleji orestujte. Přisypte okapané jáhly a asi minutu opékejte. Stále míchejte! Opečené jáhly zalijte vývarem, přiveďte k varu a na mírném plameni duste asi čtvrt hodiny. Podle potřeby přilijte horkou vodu.

2. Papriky omyjte, rozpulte, pod stopkou vodorovně seříz­něte a zbavte semínek. Jáhly sceďte, vsypte do misky a promíchejte se sýrem a bylinkami (například zelenou petrželkou).
   

3. Směsí naplňte papriky a při teplotě 200 °C je (nezakryté, aby se vytvořila křupavá kůrka) zapékejte dozlatova. Trvá to dvacet až třicet minut.

4. Podávejte jako zdravou večeři s celozrnným pečivem, anebo coby přílohu k minutkovým masům.
   

5. Papriky budou ještě lepší, když do směsi na plnění přidáte vyškvařenou anglickou slaninu nebo kousky šunky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Zapečené papriky plněné jáhlami