Voltairův drůbeží vývar

Name: Voltairův drůbeží vývar
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 l vývar kuřecí; 100 g drůbeží maso; 2 ks rajče; 40 g máslo; 1 PL petrželka; 2 ČL cibule; 1 ks vejce; 80 g drůbeží maso; 25 g housky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,0 (9x)

Redakce Apetit

10. 3. 2015

Apetit

Snadné

> 60 min

4,0 (9x)

Zda měl autor Candida tuhle polévku rád, nebo ji někdo pojmenoval na jeho počest, se nám zjistit nepodařilo. V každém případě je opravdu báječná!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Připravte si knedlíčky: Na lžičce másla opečte petrželku a cibuli. Máslo utřete do pěny, postupně přidejte vejce, maso, opečenou petrželku a cibuli, osolte, opepřete a ochuťte rozmarýnem. Směs důkladně promíchejte, pak ji zahustěte nastrouhanou čerstvou houskou a nechte přibližně patnáct minut odstát.
Z hmoty utvořte drobné knedlíčky a zhruba pět minut je vařte v osolené vodě. Vývar přiveďte k varu, dejte do něj prohřát maso. Před podáváním naskládejte do talířů knedlíčky a nakrájená rajčata.

NĚCO NAVÍC
Vývar můžete uvařit z obrané kostry z pečeného kuřete, krůty nebo třeba i kachny. Skvělý vývar je také z kachních krků (chlazené bývají k dostání třeba v Tescu).

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/3

Uložit do kuchařky 84x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Gulášová polévka s bramborami a vývarem

30receptů

Vývary: Jak je správně připravit, na co si dát pozor a 30 receptů, které musíte ochutnat

21receptů

21 ověřených receptů na vývary, které vás zahřejí i uzdraví

Související články

Jak na kuřecí vývar

Vývar je v kuchyni důležitý stejně jako sůl. V novém videu vám redaktorka Darina Sieglová ukáže, že připravit dobrý domácí kuřecí vývar je stejně snadné jako uvařit si čaj.