Tvarohový knedlík podle Rettigové

Name: Tvarohový knedlík podle Rettigové
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g tvaroh měkký; 50 g máslo; 2 ks vejce; 2 ks žloutek; 250 g strouhanka; 0 snítek tymián

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (13x)

„Tyhle knedlíky vařím místo bramborových, když nemám náladu vařit brambory,“ říká Darinka Sieglová. Recept našla v Domácí kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové a lehce si ho přizpůsobila.

Nezhasínat obrazovku

4-6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6

250.00 g tvaroh měkký
50.00 g máslo změklé
2.00 ks vejce
2.00 ks žloutek
250.00 g strouhanka
snítek tymián čerstvý
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 622.25 kcal
Bílkoviny 31.5 g
Sacharidy 51.25 g
Tuky 32.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do velkého hrnce dejte vařit osolenou vodu. Ve velké míse utřete máslo, přidejte tvaroh, sůl, vejce a žloutky. Postupně přisypávejte strouhanku – cílem je vláčné těsto. Tvarujte menší šišky nebo kulaté knedlíčky.
Tymiánové lístky oddělte od tuhého stonku; třetinu si dejte stranou. Šišky obalte ve většině tymiánu a jemným tlakem ho vtlačte do těsta.
Knedlíky vložte do vařící osolené vody a nechte je 5-10 minut vařit. Doba záleží na velikosti knedlíků, proto po 5 minutách vyndejte jeden kousek z vody a rozkrojte ho. Pokud je těsto stejnoměrně uvařené, vylovte okamžitě zbytek, aby se knedlíky nerozvařily; jestli je střed lepkavý, prodlužte vaření o další 2 minuty a znovu knedlík zkontrolujte. Hotový knedlík obalte v tymiánu a podávejte.
S čím si ho dát...
Kuře na víně: V pánvi zahřejte lžíci másla a lžíci oleje a opečte na něm osolená a opepřená kuřecí prsíčka. Výpek zalijte trochou bílého vína a nechte odvařit. Zjemněte máslem a podávejte s knedlíkem a spařeným špenátem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/5

Uložit do kuchařky 95x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Veronika Dulíková

12.11.2020 13:45

Vynikající! Manželovi i malinké dcerce moc chutnaly! Výborný recept. Po ruce nebyl čerstvý tymián, dala jsem tedy do těsta sušený. Strouhanku jsem přidávala postupně a nakonec to bylo asi o 100 g méně, než je v receptu.

svitluc

17.02.2016 22:17

Jsou prostě skvělé! Příště ale musím udělat dvojitou dávku, dětem moc chutnaly:-)

Martina Zajícová

18.02.2016 12:23

To máme velkou radost!

Recept je součástí kolekce

18receptů

Menu inspirované 19. stoletím: více než 30 jídel à la Rettigová

Související články

Odkaz prvorepublikové kuchařky Marie Sandtnerové: Vařte chutně a poctivě!

„Sandtnerku do každé domácnosti,“ znělo ještě dlouho po období její slávy. Připomeňte si s námi odkaz prvorepublikové kuchařky Marie Janků-Sandtnerové, která dokázala ze základních potravin a s velmi omezeným rozpočtem vykouzlit neobyčejně chutná a vyvážená jídla.