Šprickrápny

Name: Šprickrápny
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml mléko; 40 g máslo; 0 špetka sůl; 150 g mouka pšeničná hladká; 4 ks vejce; 1 ČL rum; 220 g moučkový cukr; 2 PL rum; 1 PL voda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,7 (23x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 60 min

4,7 (23x)

Stříkané koblihy s lahodnou polevou je krajová specialita z Královehradecka. Zkuste si je připravit doma.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

V hrnci přiveďte k varu 250 ml mléka, 40 g másla a špetku soli. Naráz vsypte 150 g prosáté hladké mouky (nejlépe 00), snižte teplotu a míchejte, dokud těsto není hladké a nelepí se na stěny nádoby. Míchejte asi 2 minuty, až se na dně začne tvořit bílý povlak.
Přendejte hmotu do mísy a když trochu zchladne, zašlehejte jedno po druhém 4 vejce a pak 1 lžičku tmavého rumu (třtinového či tuzemského). Těstem naplňte cukrářský sáček s řezanou trubičkou a na pomaštěný pečicí papír stříkejte kroužky o průměru asi 6 cm.
Rozpalte olej na smažení a věnečky smažte po obou stranách dozlatova (pokud nejdou odlepit, vložte je do oleje i s papírem – papírem nahoru). Nechte okapat na papírové utěrce. Na polevu utřete 220 g moučkového cukru, 2 lžíce tmavého rumu a asi 1 lžíci vody na hladký a hustý krém. Potřete jím pečivo a nechte zaschnout.

Něco navíc: Stříkané koblihy neboli Spritzkrapfen se zde rozšířily díky německé komunitě. Původně se podávaly bez polevy a přikusovaly se k ovocným polévkám, dříve typickým pro tento kraj.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/2

Uložit do kuchařky 127x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Březen: Měsíc knih! Začtěte se do příběhů, které můžete ochutnat

Březen patří knihám – to nevyvracíme! Ale věděli jste, že česká literatura je plná chutí a dobrého jídla? Koblihy létající kavárnou, kančí hostina „půl na půl“, žloutkový věneček, který měnil osudy hlavních hrdinů... Jídlo dokresluje atmosféru, definuje postavy a někdy i celý děj. Pojďme si literární pochoutky nejen připomenout, ale i pořádně vychutnat!