Sněhový dort s jahodami a šlehačkou

Name: Sněhový dort s jahodami a šlehačkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 20 g pistácie; 100 g máslo; 100 g moučkový cukr; 1 ks vejce; 2 ks žloutek; 80 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 2 ks bílek; 100 g moučkový cukr; 300 ml smetana ke šlehání; 200 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (16x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pixabay.com

Pixabay.com

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (16x)

Nadýchaný dvouvrstvý základ by stačil sám o sobě, ale pro jahody a šlehačku vytvoří naprosto dokonalý podklad... Sněhový dort s jahodami a šlehačkou je jako nadýchaný obláček. Je tak lehký a nadýchaný, že sa vám doslova rozplyne na jazyku.

Nezhasínat obrazovku

8

Postup přípravy

Začněte korpusem: troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 °C. Otevírací formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
Pistácie vložte do nádoby robota a rozemelte je. Máslo a cukr tři až čtyři minuty třete, aby vznikla krémovitá hmota. Do ní pak zlehka zatřete vejce, žloutky, mouku i oříšky. Vznikne jemné těsto, které stéká ze lžičky. To nalijte do formy a zarovnejte lžící.
Vytvořte sněhovou polevu: našlehejte bílky do hustého sněhu. Postupně po lžících přisypávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne hladká a lesklá směs. Navršte ji na korpus, rozetřete a lžící vytvořte hezké záhyby. Vložte do trouby a pečte tak tři čtvrtě hodiny, dokud sníh není už od pohledu křupavý.
Nechte základ dortu trochu vychladnout ve formě, nejlépe na mřížce. Poté ho nožem uvolněte od okrajů a vyjměte. Sloupněte pečicí papír a nechte budoucí dezert úplně vychladnout.
Korunujte své dílo: na sněhovou polevu rozetřete v pěkných vlnkách šlehačku a navrch poklaďte jahody; drobné plody můžete ponechat vcelku, větší nakrájejte na plátky.