Sladkobramborové hranolky s pikantním dipem

Name: Sladkobramborové hranolky s pikantním dipem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: 0 hrnku majonéza; 0 hrnku zakysaná smetana; 2 ČL kari koření; 1 ČL zázvor (mletý); 0 ČL kurkuma (mletá); 0 ČL chilli sušené; 0 ČL paprika mletá sladká; 0 ČL sůl; 3 ks batáty

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (8x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Sladkobramborové hranolky s pikantním dipem

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (8x)

Dužina sladkých brambor zůstává při smažení pevná, ale zároveň vláčná. Chuť skvěle odpíchne ostřejší dip. Batátové hranolky můžete s přehledem servírovat jako přílohu k masu, ovšem ještě lépe jako křupavý snack s dipem na párty, oslavy nebo malé pohoštění ke sledování televize.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

V misce promíchejte majonézu a smetanu na dip, vmíchejte koření a aspoň hodinu nechte v chladu.
Těžkým ostrým nožem nakrájejte brambory na klínky nebo hranolky. Pečlivě je osušte kuchyňským papírem, aby při smažení neprskaly.
V hlubší pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje; teplotu vyzkoušejte tak, že do něj vhodíte kousek pečiva – pokud se olej začne ihned škvířit, je správně rozehřátý.
Vsypte po částech hranolky a smažte je asi čtyři minuty, až získají oranžovozlatou barvu. Vyjímejte je děrovanou naběračkou a přebytečný tuk nechte odsát na vrstvě kuchyňského papíru. Smažit hranolky můžete i ve fritovacím koši či ve fritéze.
Hotové hranolky udržujte teplé v mírně předehřáté troubě, před podáváním je poprašte solí a pepřem. Dip k namáčení podávejte v misce.

Co s batáty? Uvařte polévku, upečte moučník, připravte kaši

Dejte si domácí hranolky bez smažení

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/3

Uložit do kuchařky 137x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dušené batáty s fazolemi a čedarovými knedlíčky

Steak à la Stroganoff s pečenými batáty

11receptů

Batáty jako skvělá příloha: Snadné způsoby, jak lahodně naložit se sladkými brambory

31receptů

30x studené omáčky a dipy: To pravé k masu i zelenině (nejen) z grilu

Související články

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a proto se ideálně hodí ke smažení na pánvi wok nebo ke grilování. Klidně ale použijte olej, který máte doma.