Dušené batáty s fazolemi a čedarovými knedlíčky

Name: Dušené batáty s fazolemi a čedarovými knedlíčky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Mexická
Ingredients: 1 ks cibule červená; 250 g batáty; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 800 g fazole červené; 250 ml voda; 3 PL chilli pasta; 125 g mouka pšeničná hladká; 2 g kypřicí prášek do pečiva; 2 g jedlá soda; 60 g máslo; 70 g čedar; 1 ks jalapeño

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (22x)

Martina Kojzarová

4. 8. 2022

Dušené batáty s fazolemi a čedarovými knedlíčky

BBC Good Food

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (22x)

Směs batátů, černých fazolí a rajčat je výživná a lahodná sama o sobě. Když ji ovšem ukryjete pod čedarové knedlíčky, které jsou uvnitř vláčné a na povrchu krásně dozlatova vypečené, vznikne opravdu zábavné jídlo, kterého se nebude moci nabažit celá rodina.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Ve velkém hrnci vhodném do trouby rozehřejte na středním ohni trochu rostlinného oleje. Přidejte cibuli a špetku soli a restujte 7 minut do změknutí. Vhoďte batáty (nebo směs dýně a batátů) a několik minut je restujte, než přidáte rajčata, fazole a 250 ml vody. Vmíchejte pastu chipotle a podle chuti osolte a opepřete (případně okořeňte). Přiklopte pokličkou a na mírném až středním ohni zvolna vařte 25 minut nebo dokud se množství tekutiny nezredukuje a batáty nezměknou.
Troubu předehřejte na 200°C. Mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva, jedlou sodou a ½ lžičky soli. Přidejte máslo a prsty zpracujte na drobenku. Vmíchejte nastrouhaný čedar a poté rychle zapracujte 4 lžíce studené vody. Těsto rozdělte na 8 dílů a z každého vytvarujte kuličku. Kuličky rozložte na směs v hrnci, vložte do trouby a odkryté pečte 15–20 minut, nebo dokud se knedlíčky nenafouknou a nezískají zlatavou barvu. Pokrm podávejte s jalapeňo papričkou podle chuti.

Fotografie a recept převzaty z BBC Good Food.

Autor: Redakce, z vydání Apetit Dušené batáty s fazolemi a čedarovými knedlíčky

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Steak à la Stroganoff s pečenými batáty

11receptů

Batáty jako skvělá příloha: Snadné způsoby, jak lahodně naložit se sladkými brambory

Související články

Fialové batáty: Potravina dlouhověkosti, která snižuje stres. Dnes už je seženete snadno i u nás

Fialové batáty se považují za jedny z potravin, o jejichž konzumaci se mluví v souvislosti s dlouhověkostí. Jsou nabité antioxidanty antokyany, tedy ve vodě rozpustnými barvivy, které pomáhají chránit buňky v těle. Fialové hlízy už snadno koupíte i u nás a můžete je zajímavě využít.