Skotská vejce

Name: Skotská vejce
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 300 g hovězí maso mleté; 4 ks vejce; 2 PL mouka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (21x)

Redakce Apetit

18. 4. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (21x)

Skotské vejce můžete znát ještě pod názvem pštrosí vejce. Variace na sekanou s vajíčkem je populární v anglosaských zemích. Hit bufetu!

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

300.00 g hovězí maso mleté směs
4.00 ks vejce
sůl na dochucení masa
pepř na dochucení masa
petržel na dochucení masa
2.00 PL mouka na obal vejce
strouhanka na obal masa
olej na hluboké smažení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 302.5 kcal
Bílkoviny 28.5 g
Sacharidy 5.5 g
Tuky 18 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Mleté maso propracujte s kořenicími přísadami (část petrželky si ponechte na ozdobu) a jedním vajíčkem.
Zbylá vejce vložte do studené vody, uveďte do varu a povařte asi sedm minut.
Pak je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. Ještě vlhká vajíčka oválejte v mouce (maso na nich pak bude lépe držet).
Opatrně, ale důkladně je obalte masovou směsí a poté ve strouhance.
Rozehřejte vyšší vrstvu tuku v kastrůlku nebo fritéze a vejce vysmažte dozlatova. Podávejte rozkrojená, případně doplněná majonézovými omáčkami.
Odkud přišla? ‚Scotch eggs‘ údajně vymysleli v londýnském lahůdkářství Fortnum & Mason počátkem 18. století. Oblíbilo si je celé britské impérium včetně Indie (tam dávají místo petržele koriandr), Skotové si ale vybojovali copyright!

Jak poznat čerstvá vejce

Jak se značí vejce?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/4

Uložit do kuchařky 228x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

mida

24.07.2008 17:47

pod tímto názvem se skrývá to samé, v podstatě jde o vejce uvařené natvrdo a obalené v mletém mase. Díky různým" přísadám do mletého masa se s tímto pokrmem dá zajímavě kouzlit. Další možná varianta je péct neobalené ve strouhance. Příprava je delší, ale je to dietnější.