Salát z pečených brambor s prosciuttem a chřestem

Name: Salát z pečených brambor s prosciuttem a chřestem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 kg brambory; 12 plátků prosciutto; 2 PL olivový olej extra panenský; 170 g chřest zelený; 50 g salát; 80 g parmazán; 2 PL citronová šťáva; 1 stroužek česnek; 4 ks ančovičky (konzerva); 60 ml olivový olej extra panenský

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (10x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Salát z pečených brambor s prosciuttem a chřestem

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (10x)

Zálivka se sardelkami dodá pečeným bramborám a křupavé sušené šunce nezaměnitelnou chuť.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 220°C. Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte a zprudka přiveďte k varu. Vařte asi 15–20 minut skoro doměkka. Slijte a nechte vychladnout.
Zatímco se brambory vaří, prošlehejte přísady na zálivku.
Vařené brambory nakrájejte podélně na čtvrtky a každý dílek obalte polovinou plátku prosciutta. Rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, osolte, opepřete a pečte 25–30 minut dozlatova; každých 10 minut obracejte.
Mezitím, co se pečou brambory, přiveďte k varu osolenou vodu, ponořte do ní chřest a vařte 1 minutu. Slijte, zchlaďte pod tekoucí studenou vodou a dejte stranou.
Upečené brambory rozložte na servírovací talíř, přidejte salát frisée, chřest a parmazán a pokapejte zálivkou. Ihned podávejte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 58x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

37receptů

37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Související články

Jak se vyrábí český pršut v Ústí: Otec a synové Chovanečkovi rozumějí uzenářství jako málokdo

Otec a synové Chovanečkovi rozumějí uzenářství jako málokdo, jejich tradiční dobroty jsou vyhlášené v celém Ústeckém kraji. Před časem nabrali nový směr a pustili se do výroby, která unás nemá obdoby: V jejich sušárně v Hlinné u Litoměřic vznikají prvotřídní pršuty.