Sacher cukroví

Name: Sacher cukroví
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 2 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 1 PL kakao holandského typu; 80 g moučkový cukr; 150 g máslo; 1 ks žloutek; 1 ČL vanilkový extrakt; 100 g tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,7 (353x)

Martina Kojzarová

15. 11. 2021

Apetit

Snadné

> 60 min

3,7 (353x)

Slavný dort ve formě cukroví? Ano! A je skutečně neodolatelné. Sacher cukroví se skládá ze stejných komponentů jako jeho slavnější předchůdce – tmavý korpus, meruňkový džem a lahodná čokoláda. Senzační vánoční cukroví, které představuje tradici v moderním podání.

Nezhasínat obrazovku

Porce

2

Postup přípravy

Mouku prosejte s kakaem a cukrem, přidejte nakrájené máslo, žloutek a vanilkový extrakt a zpracujte na hladké těsto. To zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladničce asi 30 minut odpočívat.
Troubu předehřejte na 180 °C. Dva plechy s nízkým okrajem vyložte pečicím papírem. Těsto vyjměte z lednice a vyválejte na moukou poprášeném válu na plát silný asi 3–4 mm. Vykrajujte z něj čtverečky o hraně 3–4 cm, vždy jeden plný a jeden s vykrojeným středem (použijte malé kulaté vykrajovátko). Plné čtverečky skládejte s mírnými rozestupy na jeden plech a vykrojené na druhý. Pokračujte do spotřebování těsta.
Pečte cca 8–10 minut dozlatova. Cukroví s vykrojeným středem bude hotové rychleji. Nechte krátce zchladnout na plechu, pak ho přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Cukroví s vykrojeným středem na mřížce šikmo natřete rozpuštěnou čokoládou a posypte čokoládovými šupinkami. Nechte ztuhnout.
Plné a ozdobené vykrojené části slepujte meruňkovým džemem. Skladujte v suchu a chladu.