Rizoto se slaninou, batáty a šalvějí

Name: Rizoto se slaninou, batáty a šalvějí
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 g brambory; 1 PL olivový olej; 2 ČL olivový olej; 4 plátky slanina; 370 g rýže arborio; 1120 ml vývar kuřecí; 40 g máslo; 2 hrsti šalvěj; 60 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

3,5 (11x)

Redakce Apetit

20. 1. 2017

Pečené rizoto se slaninou, batáty a šalvějí

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

3,5 (11x)

Sladké brambory v kombinaci s rýží provoněnou šalvějí vás překvapí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Zahřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C.
Na plechu vyloženém pečicím papírem smíchejte sladké brambory se lžící oleje.
Pečte cca 25 minut, aby zelenina zezlátla a změkla. Dejte stranou. Troubu nevypínejte. (V horkovzdušné troubě můžete přidat plech se zeleninou do trouby zhruba čtvrt hodiny po vložení rizota.)
Rýži dejte péct podle základního receptu, až bude 25 minut v troubě, zahřejte na středním plameni v nepřilnavé pánvi 2 lžičky oleje. Opečte na něm slaninu dokřupava, zabere to 2–3 minuty. Sejměte z ohně a dejte stranou.
Pak zahřejte v nepřilnavé pánvi máslo a 1–2 minuty na něm opékejte šalvějové lístky. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
Do upečeného rizota vmíchejte parmazán, sůl, pepř, upečené sladké brambory a opečenou slaninu. Navrch dejte šalvěj, posypte máslem a ihned podávejte.

Jak vybrat rýži na rizoto

Škola vaření: rizoto z trouby

Co se zbylým rizotem

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit Rizoto se slaninou, batáty a šalvějí

Uložit do kuchařky 67x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Batáty

Sladké brambory neboli batáty se podobají běžným bramborám. Nejčastěji využívaná odrůda má krásnou žlutočervenou barvu a výraznou, nasládlou chuť, která bývá přirovnávána ke karotce či dýni.