Řepánky

Name: Řepánky
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 2 h 13 min
Yield: Na 12 řepánků
Cuisine: Česká
Ingredients: 0 kostky droždí; 75 g krupicový cukr; 500 g mouka pšeničná hladká; 100 ml mléko; 75 g máslo; 2 ks žloutek; 1 ks vejce; 1 ČL citronová kůra; 1 bal vanilkový cukr; 1 špetka sůl; 1 ks řepa; 50 g máslo; 250 ml mléko; 250 g mák mletý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,0 (93x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 75 min

4,0 (93x)

Řepa nasladko? Nebojte se a vyzkoušejte. Ta cukrová k tomu přímo svádí. Řepánky jsou staročeský recept, který funguje i dnes. Kynuté těsto s makovo-řepnou náplní je sympatická alternativa klasických kynutých buchet.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 řepánků

Postup přípravy

Promíchejte droždí, trochu vlažného mléka, lžičku cukru a 2 lžičky mouky; nechte vzejít kvásek.
Pak k němu přidejte zbývající suroviny (mléko přilévejte postupně, nemusíte spotřebovat všechno) a vařečkou či rukama vypracujte měkké a hladké těsto. Dejte ho asi na půl hodiny kynout.

Mezitím připravte náplň: na rozehřátém másle opékejte přibližně tři minuty řepu, pak přilijte asi 3 lžíce vody a přiklopené duste zhruba 30 minut téměř doměkka. Přidejte mléko, přiveďte k varu a vsypte mák.
Míchejte tak dlouho, až se tekutina vsákne. Podle chuti doslaďte. Troubu předehřejte na 180 °C.
Z těsta odkrajujte kousky, rukou je roztlačte, dejte na ně lžíci náplně a zabalte (těsto také lze rozválet na půlcentimetrový plát a krájet na čtverce asi 10 × 10 cm).
Řepánky pokládejte na plech s pečicím papírem tak, aby se nedotýkaly. Potřete vajíčkem a pečte asi 30 minut dozlatova.

Sladký život není příliš dlouhý aneb Kdy vstoupil cukr do životů obyčejných lidí a odkdy sladíme

Červená řepa 5x jinak

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Hana Běželová

06.09.2018 20:34

Moje děti je milují. Jsou vláčné a velice chutné. Pouze jsem si musela upravit množství. Do těsta dávám na 0,5 kg mouky více mléka, cca 250 ml. A náplň mi vyšla na 3 dávky.

Peter Pustelník

26.10.2016 16:24

Řepánky jsou skvělé, v Podkrkonoší se dělali na Štědrý den, namáčeli se do siropu (šťava vyvařená z cukrové řepy - melasa) a obalovali se ve strouhaném perníku.

Recept je součástí kolekce

Nejjednodušší (a nejlepší) ovocné knedlíky

50receptů

Makové dezerty: 50 receptů, které donutí vaše chuťové buňky vrnět blahem i touhou po dalším soustu

Chodské koláče (podle Hanče Sladké z Draženova)

47receptů

Kynuté koláče a buchty jako z pohádky: Tradiční poklady české kuchyně

Související články

Sklenička na dobrou noc? Ve skutečnosti vás okrádá o spánek víc, než tušíte

Alkohol bývá považovaný za rychlou vstupenku do říše snů, jenže ráno často přijde tvrdé probuzení. Únava, těžká hlava a pocit, že tělo přes noc vůbec nezregenerovalo, což vůbec není náhoda. Co se během noci skutečně děje a proč sklenička před spaním dokáže sabotovat odpočinek víc, než si připouštíme?