Řecké jehněčí s rýží

Name: Řecké jehněčí s rýží
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Řecká
Ingredients: 1 kg jehněčí maso; 2 ks cibule; 1 PL oregano; 2 svitky skořice; 0 ČL skořice; 2 PL olivový olej; 400 g rajče; 1200 ml vývar zeleninový; 400 g rýže

Vytisknout

Sdílet

> 60 min

4,6 (22x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

> 60 min

4,6 (22x)

Tohle jehněčí chutná nejlépe rovnou z hrnce! Jednoduše ho proto postavte doprostřed stolu a nechte, ať si každý nabírá sám. Podávejte s lehkým salátem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů Celsia. Jehněčí maso nakrájejte na čtyřcentimetrové kousky a ty rozprostřete na dno kastrolu (nejlépe těžkého litinového).
Přidejte cibuli, oregano, celou i mletou skořici a olivový olej a vše dobře promíchejte. Pečte odklopené tři čtvrtě hodiny. Čas od času promíchejte.
Navrch pečeného jehněčího dejte rajčata, přilijte vývar a pečlivě přiklopte. Vraťte do trouby a pečte hodinu a půl, dokud není maso krásně měkké.
Vyndejte skořicové svitky a do hrnce vsypte těstovinovou rýži. Přiklopte a pečte dalších dvacet minut, aby rýže změkla. Vytáhněte z trouby, nechte pět minut odpočinout.
Před servírováním posypte hoblinami parmazánu. Podávejte se salátem z jednoho římského salátu, červené cibulky pokrájené na tenká kolečka, poloviny okurky, hrsti oliv a kaparů, zastříknutým červeným vinným octem, olivovým olejem a posypaným sýrem feta.

Famózní řecká kuchyně: Objevte lahodné poklady perly Středomoří!

Proč ochutnat kůzlečí nebo jehněčí maso?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Řecké jehněčí s rýží

Uložit do kuchařky 107x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Řecko očima Hany Katzourakisové: Frappé přivezené až ke dveřím a fazoláda jako symbol skutečného Řecka

Hana by o řecké kuchyni mohla napsat román. Už víc než 20 let žije v Aténách a poznává Řecko skrz to nejvděčnější, co nabízí: jídlo. Ne to z hotelového bufetu, ale opravdové: domácí, sdílené a vonící po oreganu. Takové, které vám naservírují v malé taverně se zašlými ubrusy a jako pozornost přidají melounové slupky v medu. Vítejte ve skutečném Řecku – tam, kde se žije pomaleji a jídlo se vychutnává naplno.