Pořádná kotleta s jablečným relišem s chilli

Name: Pořádná kotleta s jablečným relišem s chilli
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: 300 ml cider; 4 PL sůl mořská; 5 kuličky nové koření; 1 ks vepřové maso; 2 ks šalotka; 1 ks chilli paprička; 0 ČL rozmarýn; 2 ks jablko; 2 PL jablečný ocet; 2 PL třtinový cukr muscovado světlý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

1,7 (9x)

Martina Kojzarová

22. 9. 2020

Pořádná kotleta s jablečným relišem s chilli

Snadné

< 20 min

1,7 (9x)

Chutné vepřové a šťavnatá jablka jsou naší oblíbenou kombinací. Přidejte tentokrát chilli papričku, ať má pokrm pořádný říz.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

V míse smíchejte cider, sůl a nové koření, vložte maso, zakryjte a dejte přes noc do chladničky.
Na reliš rozehřejte v rendlíku 1 lžíci oleje a opékejte šalotky, chilli papričku a rozmarýn, až šalotka změkne. Pak přidejte jablka, 2 lžíce vody, ocet a cukr a zvolna duste doměkka.
Troubu předehřejte na 200/180°C. Maso vyjměte z marinády, opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Ze všech stran ho potřete olejem, dobře osolte a opepřete. Rozpalte pánev vhodnou do trouby. Z obou stran na ní opečte maso, aby se pěkně zabarvilo (5 minut z každé strany), pak ho obraťte a tiskněte k pánvi, aby se tuk vypekl dokřupava. Pak vložte do trouby a pečte 20 minut. Nechte 5 minut odpočívat, potom podávejte nakrájené na plátky s relišem a vařenými bramborami či pečivem.

NĚCO NAVÍC
Kupte si kotletu z přeštíka od The Real Meat Society (TRMS) nebo požádejte řezníka o kotletu přes 2 žebra.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/2

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 1,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.