Kouřové pečené vepřové s fazolemi

Name: Kouřové pečené vepřové s fazolemi
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Americká
Ingredients: 375 g fazole strakaté (pinto); 500 g bůček; 1 ks cibule; 3 stroužky česnek; 1 PL hořčičné semínko; 1 PL hnědý cukr; 1 PL melasa; 1 ČL paprika mletá uzená pálivá; 2 ČL římský kmín; 2 PL rajčatová passata - pyré; 2 PL tamarindová pasta; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 2 ks bobkový list; 2 snítky tymián

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

22. 9. 2020

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Když přidáte do klasické americké fazolové přílohy kusy vepřového masa, získáte pořádné hlavní jídlo.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Fazole nasypte do mísy, zalijte spoustou studené vody a nechte máčet nejméně 8 hodin nebo přes noc. Pak fazole slijte a propláchněte. Dejte je do velkého rendlíku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Zmírněte oheň a velmi zvolna vařte asi 45 minut. Sceďte, ale tekutinu uchovejte.
Troubu předehřejte na 140°C, horkovzdušnou na 120°C. Ve velkém těžkém kastrolu rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Vložte maso a opékejte dozlatova a dokřupava. Přidejte cibuli, a opékejte doměkka, pak vsypte česnek a opékejte další minutu. Do kastrolu přidejte hořčičný prášek, cukr, melasu, uzenou papriku, římský kmín, rajčatové pyré, tamarindovou pastu a krájená rajčata, dobře promíchejte a 30 sekund prohřívejte. Vložte fazole, 600 ml vody z vaření, bobkové listy a tymián. Promíchejte, přiveďte k varu a přiklopte dobře těsnícím víkem. Dejte na 3 hodiny do trouby, aby fazole a maso změkly a omáčka zhoustla.
Podávejte v miskách, jezte lžící, doplněné čerstvým pečivem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/2

Uložit do kuchařky 15x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.