Polévka z pečeného česneku s těstovinami

Name: Polévka z pečeného česneku s těstovinami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 5 ks česnek; 5 PL olivový olej; 6 PL máslo; 125 g žampiony; 2 ks cibule; 5 PL mouka pšeničná hladká; 1 l vývar kuřecí; 1 ČL italské bylinky; 1 špetka muškátový oříšek; 1 špetka chilli; 200 ml smetana ke šlehání; 50 g parmazán; 150 g farfalle; 2 PL petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (15x)

Martina Kojzarová

31. 1. 2022

Polévka z pečeného česneku s těstovinami

Apetit

Snadné

> 60 min

4,4 (15x)

Krémová česnečka nám učarovala na první ochutnání. Množství česneku vás možná zaskočí, ovšem ten díky pečení získá neodolatelně jemnou chuť, takže se není čeho bát.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175°C. Z palic česneku odřízněte asi 1 cm vrchní části, abyste odhalili stroužky a odstraňte co nejvíce slupiček. Dejte do alobalu, řezy nahoru, pokapejte olejem, zabalte a pečte asi 45 minut doměkka. Pak vyndejte z trouby, vyjměte z alobalu a olej slijte do misky. Upečený česnek nechte lehce vychladnout a stroužky vymačkejte ze slupek k oleji do misky. Rozmačkejte vidličkou.
V hrnci rozehřejte lžíci másla a opečte na něm žampiony ze všech stran dozlatova, trvá to asi 5–6 minut. Vyjměte z hrnce a dejte stranou.
V uvolněném hrnci rozpusťte zbylé máslo, vsypte cibuli a pečený česnek i s olejem a opečte dosklovita. Zaprašte moukou a umíchejte světlou jíšku. Pak za stálého míchání přilijte vývar a rozmíchejte s jíškou dohladka. Ochuťte italskými bylinkami, muškátovým oříškem a chilli vločkami, osolte a opepřete. Přiveďte k varu a nechte asi 15 minut probublávat, občas zamíchejte.
Pak polévku stáhněte z plamene a rozmixujte dohladka. Vraťte na sporák, vmíchejte smetanu a strouhaný parmazán, vsypte opečené žampiony a uvařené těstoviny a nechte vše chvíli prohřát a sýr rozpustit.
Podávejte posypané petrželkou, strouhaným parmazánem a chilli vločkami.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/2

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

10 receptů na česnečku: Uvaříte ji skoro zadarmo a ještě vás postaví na nohy

Související články

Jak připravit lahodnou krémovou česnečku? S naším videonávodem to jde snadno!

Krémová česnečka je delikátní obměnou klasické česnekové polévky, která si vás získá svou jemnou konzistencí a pikantní chutí. Dokonale zahřeje, zasytí a přitom neztratí nic ze své lehkosti. Podávejte ji ozdobenou opečenými krutony, hoblinami parmazánu a svěžími lístky rukoly.