Plněná velikonoční vajíčka

Name: Plněná velikonoční vajíčka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 10–12 vajíček
Ingredients: 12 ks čokoládová vajíčka; 250 g krémový sýr; 20 g moučkový cukr; 100 g bílá čokoláda; 125 ml smetana ke šlehání; 4 ks mučenka; 4 ks žloutek; 70 g krupicový cukr; 70 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (14x)

Martina Kojzarová

9. 4. 2019

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (14x)

Proměňte klasická čokoládová vajíčka v luxusní velikonoční dezert! Koledníci je budou milovat!

Nezhasínat obrazovku

Na 10–12 vajíček

Postup přípravy

Nejdříve připravte mučenkový krém. Mučenky rozpulte, vyškrábejte dužinu, jen krátce promixujte (abyste oddělili semínka, ale nerozbili je na příliš malé kousky) a přepasírujte přes jemné síto. Měli byste získat zhruba 60–70 ml šťávy. Šťávu vlijte do rendlíku, přidejte žloutky a cukr. Opatrně zahřívejte na střední stupeň a neustále míchejte, dokud se cukr nerozpustí a omáčka nezhoustne natolik, aby ulpívala na spodní straně lžíce. Stáhněte z plotny a postupně přidávejte máslo. Vždy, když je předchozí dávka zapracovaná, přidejte další. Vlijte do misky a na povrch přitiskněte potravinářskou fólii, aby se nevytvořil škraloup. Nebo můžete krémem naplnit čistou sterilní skleničku a zavíčkovat. Nechte vychladnout a uložte do lednice.
Malým ostrým nožíkem odřízněte vršek čokoládových vajíček. Pokud chcete hladší hrany, můžete nůž nahřát v teplé vodě. Seříznutá vajíčka naskládejte do kartonového plata a uložte do lednice.
Krémový sýr vyšlehejte s cukrem dohladka. Opatrně vmíchejte bílou čokoládu, a když je směs hladká, pak i ušlehanou smetanu. Pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku naplňte čokoládová vajíčka připravenou náplní a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Pomocí malé lžičky udělejte do krémové náplně důlek a naplňte ho mučenkovým krémem. Znovu dejte alespoň na 30 minut vychladit. Dezert můžete připravit až 2 dny v předstihu, ale nezapomeňte naplněná vajíčka opatrně zabalit do potravinářské fólie, aby povrch krému neoschl.

NĚCO NAVÍC
Místo mučenkového krému můžete ‚žloutek vytvořit z domácího nebo kupovaného citronového krému (prodává se pod anglickým názvem lemon curd např. v Marks & Spencer) nebo z meruňkové zavařeniny bez kousků ovoce.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/4

Uložit do kuchařky 13x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Turecké pide se sýrovou náplní a vejcem

30receptů

30 moderních velikonočních receptů: Vyzkoušejte netradiční pochoutky, které nadchnou i milovníky klasiky

39receptů

Sladké Velikonoce: Upečte si z 39 ověřených receptů!

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.