Pistáciové kulfí s mangem

Name: Pistáciové kulfí s mangem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Indická
Ingredients: 400 g kondenzované mléko; 2 PL voda růžová; 50 g pistácie; 250 ml smetana ke šlehání; 3 ks mango

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Redakce Apetit

25. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Vyrobte si smetanovou zmrzlinu po indicku! Dostanete symfonii chutí pistácií, manga a růžové vody. Dokonalé!

Nezhasínat obrazovku

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

400.00 g kondenzované mléko slazené
2.00 PL voda růžová
50.00 g pistácie sekané
250.00 ml smetana ke šlehání
3.00 ks mango

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 433.83 kcal
Bílkoviny 7.83 g
Sacharidy 47.5 g
Tuky 23.33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Prošlehejte kondenzované mléko s růžovou vodou a pistáciovými oříšky. (Máte-li rádi méně sladké dezerty, použijte neslazené kondenzované mléko a doslaďte si ho moučkovým cukrem podle vlastní chuti.) Ušlehejte ze smetany šlehačku a vmíchejte do pistáciové směsi.
Rozdělte směs na kulfí, indickou zmrzlinu, do šesti malých pohárků nebo jiných příhodných formiček, překryjte potravinářskou fólií a dejte zmrazit.
Z každého manga odkrojte dva co největší díly (,půlky) tak, že povedete řez nožem co nejtěsněji kolem ploché strany pecky. Dílky nakrojte několika řezy křížem krážem, aniž byste prořízli slupku. Položte řeznou stranou na gril a opékejte, dokud šťáva na povrchu nezačne mírně karamelizovat. (Pokud potřebujete, aby vám manga rychle dozrála, zabalte je do novin nebo do papírového sáčku a nechte asi dva dny při pokojové teplotě dojít.)
Sejměte mango z grilu a promáčkněte slupku tak, aby vynikly ozdobné zářezy. Podávejte horké se zmrzlinou kulfí ozdobenou sekanými pistáciovými oříšky.

NĚCO NAVÍC: Růžová voda či voda z pomerančových květů jsou oblíbené orientální přísady zejména dezertů. Koupíte je ve většině obchůdků s kebabem, gyrosem a dalšími orientálními pochoutkami. Když je neseženete, zkuste kulfí ochutit mandlovou esencí nebo neméně tradičním kardamomem. Šest semen kardamomu povařte dvě minuty v kondenzovaném mléce, proceďte, vychlaďte a postupujte dále podle základního receptu.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/7

Uložit do kuchařky 54x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

36receptů

Indické hody: 36 nejlepších indických receptů na jednom místě

Související články

Čeští cukráři testovali 15 dubajských čokolád: Krásné obaly zklamání nepřebily

Když cukrářka Helena Fléglová přivezla z Dubaje patnáct tamních čokolád, čekala se exkurze do světa orientálního luxusu a neotřelých chutí. Výsledek? Porota složená z chocolatiéra Jakuba Vobořila, cukrářek Heleny Fléglové a Karolíny Hávové a redaktorky časopisu Apetit Kateřiny Kočičkové zůstala v rozpacích. Skoro nic z očekávané pompéznosti se nekonalo – a čokoládová realita byla výrazně méně sladká, než by si kdo přál.