Pikantní sýrové zákusky

Name: Pikantní sýrové zákusky
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 24 ks
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 80 g mouka pšeničná hladká; 50 g máslo; 50 g sýr; 25 g parmazán; 2 ks vejce; 1 l rostlinný olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

pixabay.com

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Francouzi tomuto pečivu z odpalovaného těsta říkají aigrettes. Tip: Těsto si můžete připravit až dvě hodiny předem a zákusky smažit až v hodinu H.

Nezhasínat obrazovku

24 ks

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

24 ks

80.00 g mouka pšeničná hladká
50.00 g máslo pokrájené
50.00 g sýr vyzrálý sýr typ ementál
25.00 g parmazán nastrouhaný
2.00 ks vejce důkladně rozmíchaná
1.00 l rostlinný olej na fritování
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 417.17 kcal
Bílkoviny 2.08 g
Sacharidy 2.21 g
Tuky 45.13 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do hrnce nalijte 150 ml vody a vložte do ní máslo. Přiveďte k varu. Až se máslo roztaví, přisypte mouku se solí a míchejte, dokud směs nezhoustne tak, že se odlepuje od stěn hrnce.
Odstavte a přimíchejte ementál a polovinu parmazánu. Nechte pět minut chladnout. Potom postupně přidávejte vejce; výsledkem by mělo být hladké a husté těsto, které ale můžete nabírat lžící (možná nespotřebujete obě vajíčka).
Ve fritovacím hrnci rozpalte olej přibližně na 180 °C a opatrně do něj vkládejte souměrné kousky těsta. Smažte jich najednou šest až osm, dozlatova a dokřupava. Aby hrudky zezlátly rovnoměrně, potápějte je. Před novou dávkou olej znovu rozpalte. Hotové zákusky osušte na kuchyňském papíře nebo ubrousku. Podávejte teplé, posypané zbytkem parmazánu.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/11

Uložit do kuchařky 275x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

03.09.2007 18:48

Recept se nachází v č.11/05, str.29

Související články

Vyzkoušejte gougère! Luxusní a přitom jednoduché odpalované pečivo připravíte z pár surovin

Víte, jaká maličkost promění váš večírek v jedinečnou párty? Gougère [čti gužér]! Je to francouzské slané pečivo z odpalovaného těsta, které roztomile vypadá a naprosto fantasticky chutná. Na jejich chuť má zásadní vliv použití výrazného sýra. Francouzi totiž vědí, co se k dobrému vínu hodí.