Perníčky měkké hned po upečení

Postup přípravy

1. V míse utřete dohladka cukr s vejci a změklou Herou. Přidejte med a koření. Do takto připravené hmoty vmíchejte prosátou mouku smíchanou se sodou.

2. Vypracujte hladké pružné těsto, vyválejte z něj placku o síle 5 mm a vykrajujte libovolné tvary (přibližně stejné velikosti). Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.

3. Potřete rozšlehaným vajíčkem, aby se perníčky pěkně leskly. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova 8–10 minut (podle velikosti). Nechte vychladnout.

4. K přípravě polevy si nejdříve prosejte moučkový cukr. Tím zabráníte, aby poleva ucpávala tvořítko. Následně cukr utřete v míse s bílkem, dokud nevznikne hladká bílá poleva. Vzniklou polevou ozdobte vychladlé perníčky.

5. TIPY REDAKCE:

   • do těsta nedávejte více medu, než je uvedeno v receptu, jinak perníčky ztvrdnou
   • pokud se těsto lepí, poprašte ho moukou a prohněťte
   • pokud se těsto rozpadá, přidejte lžíci mléka či vody
   • pokud poleva dostatečně nehoustne, přidejte lžičku kukuřičného škrobu/Solamylu
   • do polevy můžete přidat lžičku citronové šťávy
   • hotové perníčky poslouží i jako ozdoba vánočního stromku


Dokonalá bílková poleva, aneb jak nazdobit všechny druhy perníčků



15x voňavé perníčky



Jak na to: vánoční polevy pro každé cukroví

Autor: Hera, z vydání Apetit 2010/12