Pečená krůtí stehna s dvojí kapustou

Name: Pečená krůtí stehna s dvojí kapustou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 1 PL fenyklová semínka; 1 PL římský kmín; 2 stroužky česnek; 50 g hnědý cukr; 1 ČL sůl vločková; 60 ml jablečný ocet; 60 ml olivový olej panenský; 2 kg krůtí stehna; 500 g růžičková kapusta; 80 g mandle; 150 g kadeřávek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (15x)

Martina Kojzarová

2. 1. 2018

Pečená krůtí stehna s dvojí kapustou

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (15x)

Vypečená krůtí stehna se zlatavou kůrčičkou, krásně zelené kapustičky, křupavé mandle... Nezní to jako hostina hodná královské návštěvy?

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Fenykl a římský kmín utlučte najemno. Nasypte do misky, přidejte česnek, oregano, cukr, sůl, oba druhy octa a 2 lžíce oleje. Promíchejte.
Směsí potřete krůtí stehna a dejte je do velkého pekáče. Podlijte 250ml vody a přiklopte nebo zakryjte alobalem. Pečte 2 hodiny, odkryjte, polijte výpekem a pečte ještě 40 minut (dozlatohněda).
V míse promíchejte kapustičky se zbývajícím olejem, solí a pepřem. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15–20 minut dozlatova. Pak přidejte mandle a kadeřávek a pečte ještě 5 minut. Maso podávejte se zeleninovo-mandlovou oblohou.

NĚCO NAVÍC
Kapustičky, kadeřávek a mandle lze opéct také na pánvi na troše oleje. Namísto obyčejných mandlí můžete zkusit uzené anebo oblohu ochutit trochou uzené soli.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/1

Uložit do kuchařky 29x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Fazolová polévka s kadeřávkem + italské klobásky

13receptů

Recept na dlouhověkost: Jak kadeřávek prospívá zdraví a jak ho připravit, aby vám zachutnal?

Těstoviny aglio e olio & růžičková kapusta

53receptů

Rychlé rodinné recepty z kapustiček: 50 pokrmů, které si zamilujete

Související články

Rozhovor s Radkem Kašpárkem: V restauracích moje výtky nepřijímají dobře

Radek Kašpárek své pražské restauraci Field již po 6. obhájil michelinskou hvězdu, proto není divu, že má na soutěžící v MasterChefovi vysoké nároky. Účastníci soutěže kritiku většinou přijmou, jinak je to ale prý v restauracích. Bojí se známý šéfkuchař o budoucnost pohostinství? A v čem podle něj kuchaři chybují?