Miništafetky

Name: Miništafetky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 20 miništafetek
Cuisine: Česká
Ingredients: 123 g bílek; 80 g krupicový cukr; 33 g mouka pšeničná hladká; 33 g lískové oříšky; 400 g mascarpone; 150 g smetana ke šlehání; 40 g moučkový cukr; 1 ČL káva instantní; 200 g tmavá čokoláda; 1 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (37x)

Martina Kojzarová

7. 8. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (37x)

Málem bychom zapomněli, jak jsou štafetky úžasné. Naštěstí jsme si tradiční zákusek připomněli na Apetit pikniku u stánku Oslaď si život. Hned jsme od Jitu a Maru vyprosili recept a tak chuti oříškových dortíků s kávovým krémem můžete propadnout i vy.

Nezhasínat obrazovku

Porce

20

Postup přípravy

Bílky vyšlehejte do pevného sněhu, přidejte cukr a jemně vmíchejte prosetou mouku s oříšky. Těsto rozetřete rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Pečte při 180 °C na horkovzduch, dokud nezačnou jemně zlátnout okraje plátu. Po upečení bývají pláty tvrdé, abyste je mohli stočit do rolády, je potřeba je trochu provlhčit. Obraťte si plát pečicím papírem vzhůru a položte na něj navlhčenou utěrku. Počkejte, dokud plát nezměkne. Může trvat i půl dne. Ze změklého plátu následně odstraňte pečicí papír a po šířce jej rozkrojte napůl.
Do misky dejte mascarpone, smetanu, cukr a rozpustnou kávu. Šlehačem šlehejte, dokud nevznikne hladký a pevný krém. Část (cca polovinu) rozetřete v tenké vrstvě na oba pláty a každý smotejte z delší strany do minirolády. Dejte je do lednice chladit (alespoň na hodinku).
Zbylý krém přesuňte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou. Dejte do lednice.
Připravte si prkénko, ostrý nůž a pravítko. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s máslem. Minirolády nařežte na kousky po 3 cm. Každý kousek namočte z jedné strany do čokolády a dejte okapat na mřížku. Zbylým krémem ozdobte vršek štafetek.

NĚCO NAVÍC
Štafetky zdobte lineckými srdíčky nebo hoblinkami čokolády.

7 retro sladkostí, které přežily socialismus a milujeme je dodnes

Co je to griliáš a jak ho připravit?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/8

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Rakvičky se šlehačkou

Recept je součástí kolekce

Palačinkový dort s kávovým krémem a ostružinami

24receptů

Luxusní kávové dezerty: 24 skvělých receptů, které zvládnete i vy

35receptů

Cukroví ze zbylých bílků: Rychlé suchárky a kokosky téměř bez práce, miništafetky a laskonky pro mistry kuchyně

Související články

Jeden nikdy nestačí: Okouzlete hosty efektními butikovými dortíky

Elegantní jednoporcové dezerty jsou velmi specifickou cukrářskou disciplínou. Místo jednoho velkého dortu se připravuje více drobných kousků. Každý ovšem musí být dokonalý. Skvěle se hodí jako součást sladkého baru pro slavnostní příležitosti jako jsou svatby, zahradní party či narozeninové oslavy. Inspirujte se a připravte butikové dortíky jako z vyhlášené cukrárny.