Mexický čokoládový cop

Name: Mexický čokoládový cop
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na asi 12 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 PL máslo; 0 hrnek mandle plátky; 75 g třtinový cukr; 0 hrnek kakao holandského typu; 2 ks žloutek; 1 ČL skořice; 1 ČL mouka pšeničná hladká; 1 špetka kajenský pepř; 1 porce základní těsto; 55 g třtinový cukr; 0 ČL skořice; 4 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (51x)

Redakce Apetit

19. 2. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,4 (51x)

Chuť kakaové náplně je po prvním ochutnání velmi výrazná, ale v kombinaci s cukrovou skořicovou krustičkou a měkkým těstem neodolatelná.

Nezhasínat obrazovku

Na asi 12 kousků

Postup přípravy

Plech vyložte pečicím papírem. Rozmixujte máslo, mandle, cukr, kakao, žloutky, skořici, mouku a kajenský pepř na pastu. Na pomoučněné pracovní ploše rozválejte těsto na obdélník zhruba 25x46 cm.
Rozetřete na něj kakaovou směs, přičemž nechte 2 cm okraj prázdný. Prázdné okraje potřete vodou a z delší strany těsně sviňte roládu (bude tedy mít délku 46 cm). Čistý okraj lehce přitiskněte, abyste náplň uzavřeli uvnitř. Položte na tác švem dolů a dejte na 30 minut ztuhnout do mrazáku.
Rolku podélně překrojte napůl (viz obr. 1) a přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Na vzdálenějším konci stiskněte oba konce řeznou stranou k sobě (viz obr. 2). Obě poloviny zapleťte tak, aby vynikla efektní řezná strana (viz obr. 3). Konce zase stiskněte a oba zatočte pod cop. Zlehka zakryjte cop potravinářskou fólií a na teplém místě nechte ještě 30 minut kynout.
Troubu předehřejte na 175 °C. Sejměte z copu fólii. Pečte 30–35 minut dozlatova, v polovině pečení plech otočte.
Na polevu smíchejte cukr se skořicí. Horký upečený cop potřete máslem a mírně posypte skořicovým cukrem. Nechte vychladnout a posypte dalším skořicovým cukrem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/9

Uložit do kuchařky 180x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

9receptů

9 lahodných receptů z kynutého těsta

10receptů

10x hříšná čokoláda

Související články

Alobal v mrazáku? Malý kus fólie, který zkrotí led rychleji než celodenní odmrazování

Věčně namražený mrazák je noční můrou každé domácnosti. Nejenže snižuje jeho výkon a zvyšuje spotřebu energie, ale také krade drahocenný prostor pro vaše zásoby. Než se pustíte do zdlouhavého a pracného odmrazování, možná vás zaujme jednoduchý trik s alobalem, který slibuje snadnější provoz. Je to ale opravdu takový zázrak?