Karamelové bochánky s ořechy

Name: Karamelové bochánky s ořechy
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Na 1 formu
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 hrnek vlašské ořechy; 185 g máslo; 225 g třtinový cukr; 200 ml smetana ke šlehání; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 ČL jablečný ocet; 2 PL rum; 1 špetka sůl; 110 g krystalový cukr; 1 porce základní těsto

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,0 (36x)

Redakce Apetit

21. 9. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,0 (36x)

V redakci jsme se odstrkovali lokty, abychom si mohli odlomit další bochánek pokrytý karamelem...

Nezhasínat obrazovku

Na 1 formu

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C. Rozložte ořechy na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 8 minut dozlatova.
V rendlíku rozpusťte 125 g másla, přidejte třtinový cukr, smetanu a vařte asi 4 minuty, až směs trochu zhoustne. Vmíchejte vanilku, ocet, rum, špetku soli a opražené ořechy. Kromě půl hrnku vlijte směs do dortové formy o průměru 20–21 cm, hluboké 7,5 cm. Dejte na 15 minut do mrazáku ztuhnout. Zbylého půl hrnku směsi dejte stranou a uchovejte při pokojové teplotě.
Zbylých 60 g másla rozpusťte. Do misky vsypte krystalový cukr. Oddělujte kousky těsta a tvarujte z nich kuličky o průměru 2,5 cm. Každou nejdřív namočte do másla, nechte krátce okapat a pak obalte v cukru (viz obr. 1). Skládejte je do formy (obr. 2) ve dvou vrstvách (obr. 3), přičemž v každé vrstvě nechávejte mezi kuličkami mezery. Nechte na teplém místě asi 1 a půl hodiny kynout na dvojnásobný objem.
Troubu předehřejte na 175 °C. Pečte asi 55 minut dozlatova. Zakryjte alobalem, pokud povrch tmavne příliš rychle. Vyjměte z trouby a potřete odloženou ořechovou směsí. Nechte 10 minut chladnout ve formě a pak překlopte na servírovací talíř tak, aby spodní strana byla nahoře. Podávejte horké, všichni si po jednom odlamují dílky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/9

Uložit do kuchařky 226x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 nejlepších receptů na dezerty s karamelem: Oslaďte si Den karamelu a užijte si dokonalou pohodu

21receptů

V hlavní roli skořápkové plody: Vyzkoušejte 21 skvělých ořechových moučníků

Související články

Všestranné ořechy. Co s vlašáky, pistáciemi, lískáči, kokosem, mandlemi a pekany v kuchyni

Malé plody skrývají spoustu barev, chuti i zdraví. Seznamte se s ořechy a oříšky, s nimiž se v kuchyni setkáte nejčastěji. Uvidíte, že kromě sladkého pečení je můžete zahrnout i do méně obvyklých slaných variací.