Mazurek krolewski

Name: Mazurek krolewski
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 170 g máslo; 4 PL moučkový cukr; 60 g mandle loupané; 0 ČL citronová kůra; 320 g mouka pšeničná hladká; 3 ks žloutek; 2 ks žloutek; 1 ks vejce; 1 špetka sůl; 1 špetka skořice; 170 g meruňkový džem; 170 g malinový džem

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Redakce Apetit

10. 4. 2018

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Polský velikonoční koláč s výrazným vzorem skvěle chutná a snadno ho připravíte. Má mnoho variant a my jsme pro vás našli tu nejlepší.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

V kuchyňském robotu utřete sekacím nástavcem máslo s cukrem. Přimíchejte mandle, citronovou kůru, mouku a vařené žloutky. Přidejte syrové žloutky, sůl a skořici a znovu krátce rozmixujte. Z těsta vytvarujte hroudu, dejte ji do plastového sáčku a uložte na 30 minut do chladničky.
Troubu předehřejte na 190 °C. Z těsta odkrojte 2/3 a zbytek vraťte do chladničky. Odkrojené těsto rozválejte a plátem vyložte koláčovou formu včetně okrajů (o průměru aspoň 30 cm, nebo obdélníkovou formu 20 x 28 cm). Vidličkou hustě propíchejte dno a potřete rozšlehaným vejcem.
Rozválejte zbylou třetinu těsta a nařezejte ho na pruhy široké necelý jeden centimetr. Utvořte z nich na podkladu ozdobnou mřížku a opatrně je potřete vejcem. Pečte v troubě 20–30 minut dozlatova.
Nechte vychladnout. Místa v mřížce střídavě naplňte světlou a tmavou marmeládou a pocukrujte.

NĚCO NAVÍC
V robotu pracujte pouze krátkými pulzy, nevadí, když výsledkem bude drobenka. Čím víc se křehké těsto propracovává, tím je po upečení tvrdší.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/4

Uložit do kuchařky 95x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

40receptů

Slovanská kuchyně na talíři: výběr 40 ověřených receptů

Související články

Přivítejte jaro s mazurkem, polským velikonočním koláčem s ořechy a ovocem. V galerii najdete spoustu inspirace!

Koláč mazurek svým vzhledem symbolizuje vítání jara a je neodmyslitelně spjatý s polskými Velikonocemi. Od klasického koláče s náplní se mazurek liší zejména bohatým zdobením do různých obrazců, které jej rázem promění v umělecké dílo.