Maková zmrzlina s horkými švestkami

Name: Maková zmrzlina s horkými švestkami
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 0 špetka sůl; 150 g krupicový cukr; 100 g mák mletý; 500 ml smetana ke šlehání; 5 ks žloutek; 1 ČL vanilkový extrakt; 0 kg švestky; 1 PL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

< 10 min

4,2 (22x)

Redakce Apetit

20. 7. 2016

< 10 min

4,2 (22x)

Redaktorka Darinka je expert na domácí zmrzliny. Tahle je její nejvychytanější!

Nezhasínat obrazovku

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

špetka sůl
150.00 g krupicový cukr
100.00 g mák mletý
500.00 ml smetana ke šlehání
5.00 ks žloutek větší
1.00 ČL vanilkový extrakt
0.50 kg švestky
1.00 PL krupicový cukr

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 749.67 kcal
Bílkoviny 19.17 g
Sacharidy 41.33 g
Tuky 60.33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

1 Mléko, sůl, cukr a mák dejte do kastrůlku a zahřívejte asi 5 minut těsně pod bodem varu. Odstavte z plotny a nechte lehce zchladnout. Přeceďte přes jemné sítko a vymačkejte všechno mléko. Mák vyhoďte nebo zmrazte na jindy (třeba do buchet).

2 Do mísy vlijte smetanu a na mísu posaďte sítko. Prošlehejte žloutky a ohřejte mléko, ve kterém jste máčeli mák. Za stálého prošlehávání ho pomalu přilévejte ke žloutkům. Směs vraťte do hrnce a na mírném plameni míchejte, dokud nezačne houstnout (pozor, abyste směs nepřevařili, stáhněte ji z ohně včas). Přelijte přes sítko ke smetaně, přidejte vanilkový extrakt a po vychlazení přelijte do zmrzlinovače.

3 Švestky přepulte, vypeckujte a spolu s cukrem a trochou vody je krátce povařte. Podávejte k makové zmrzlině.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/7

Uložit do kuchařky 76x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Nejjednodušší (a nejlepší) ovocné knedlíky

50receptů

Makové dezerty: 50 receptů, které donutí vaše chuťové buňky vrnět blahem i touhou po dalším soustu

30receptů

30 švestkových receptů: Od tradiční klasiky každé babičky po moderní dezerty jako z luxusní cukrárny

Související články

Pohlreichův cukrář Daniele Combi: Je to přísný šéf, ale ví, co chce. V českých cukrárnách mi často nechutná laskonka, říká

Daniele Combi je šéfcukrářem Cafe Imperiál a online cukrárny Cafe Imperiál Dolce, kterou na konci roku 2023 spustil Zdeněk Pohlreich. Daniele se do Česka přestěhoval z rodné Itálie před dvaceti lety, a Itala v sobě nezapře. Jeho nejoblíbenějším dezertem je panettone.