Lívance s borůvkami a vanilkovou omáčkou

Name: Lívance s borůvkami a vanilkovou omáčkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 ml mléko; 2 ks vejce; 2 ks vanilkový cukr; 200 g mouka pšeničná polohrubá; 15 g droždí čerstvé; 1 kapka rum; 250 ml smetana ke šlehání; 1 ks vanilkový cukr; 1 ks vanilkový lusk; 3 ks žloutek; 300 g borůvky; 100 ml víno červené; 250 g tvaroh měkký

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,3 (16x)

Redakce Apetit

22. 5. 2017

Lívance s borůvkami a vanilkovou omáčkou

Snadné

< 60 min

4,3 (16x)

„Dovolím si tvrdit, že lesní borůvky máme u nás nejlepší na světě. Jsou plné chuti a s čerstvě upečenými lívanci je to paráda!“ komentuje nadšeně toto jídlo Jiří Štift, šéfkuchař hotelu Mandarin Oriental. Nám nezbývá než souhlasit.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

V míse smíchejte všechny suroviny na lívance (mléko, vejce, vanilkový cukr, mouku, citronovou kůru, rozdrobené droždí a kapku rumu) a nechte asi hodinu kynout.
Mezitím si připravte omáčku. Do menšího kastrůlku vlijte smetanu a přisypte vanilkový cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, špičkou nože z něj seškrábněte semínka a přidejte je do smetany.
Smetanu přiveďte k varu, stáhněte ze sporáku a metličkou vmíchejte prošlehané žloutky.
Vraťte kastrůlek na sporák a za stálého míchání metlou pomalu a při nízké teplotě vařte, dokud nezačne houstnout; pak stáhněte z ohně.
Dvě třetiny borůvek vsypte do kastrůlku, zalijte vínem a přiveďte k varu. Přisypte cukr a krátce povařte (4–5 minut). Omáčku propasírujte přes jemný cedník, zbytek borůvek použijte jako ozdobu.
Tvaroh ochuťte cukrem a citronovou kůrou a vyšlehejte.
V pánvi rozehřejte máslo a zvolna na něm usmažte všechny lívance. Podávejte s borůvkami, vanilkovou omáčkou a našlehaným tvarohem, ozdobené lístky máty.

5 kroků k dokonalým palačinkám: Tenké, hebké a vždy perfektní. Jakou mouku zvolit?

Palačinky a lívance: 50 ověřených receptů od českých po japonské

Autor: Jiří Štift, z vydání Apetit 2012/10

Uložit do kuchařky 224x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

27receptů

Ovocné přelivy, které pozvednou každé knedlíčky, dezert, kaši i pudink. Připravte si žahour nebo malinovou omáčku

Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem

54receptů

Podle Tudorovců i Rettigové: sladká česká jídla na všechny způsoby

Související články

Žahour: Jak připravit tradiční českou omáčku z borůvek

Když se řekne žahour, mnozí si vybaví léto na venkově a fialové prsty. Žahour je tradiční česká sladká omáčka z borůvek, která se skvěle hodí ke knedlíkům, palačinkám nebo lívancům. Tento recept, který pochází z kuchyně našich babiček, je jednoduchý a jeho chuť vás přenese do dětských let.