Lasagne s opékanou zeleninou

Name: Lasagne s opékanou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 ks paprika červená; 2 ks lilek; 8 PL olivový olej; 300 g lasagne (těstovina); 40 g máslo; 40 g mouka pšeničná hladká; 360 ml mléko; 125 g mozzarella; 1 hrst rajčata cherry; 500 g rajčatová passata - pyré

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (45x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

3,4 (45x)

Když hodně spěcháte, můžete si do lasagní koupit rajčatovou omáčku i bešamel (k dostání pod značkou CHEF, 500 ml za 55 Kč), ale čas investovaný do přípravy domácích se rozhodně vrátí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Zahřejte troubu na 200 °C. Dva plechy lehce vymažte olejem a naskládejte na ně zeleninu. Zakapejte olejem, osolte a opepřete a pečte 25 minut, aby zelenina mírně zhnědla.
Z másla a mouky připravte světlou jíšku, postupně do ní vešlehejte mléko. Vařte, aby směs zhoustla.

Teplotu v troubě snižte na 180 °C. Zapékací nádobu 30 x 20 cm vymažte olejem.
Na dno naskládejte zeleninu a zalijte třetinou rajčatové omáčky, na to dejte vrstvu lasagní, zakapejte čtvrtinou bešamelu. Opakujte, aby byly tři vrstvy těstovinových plátů. Na celý povrch naneste zbývající bešamel. Posypte sýrem a navrch naskládejte rozpůlená rajčata. Pečte 45 minut dozlatova.
NĚCO NAVÍC
Na olivovém oleji opečte 750 g mletého libového hovězího, svařte ho s rajčatovou omáčkou, 200 ml vývaru, muškátovým oříškem, solí, pepřem. Směsí nahraďte zeleninu i omáčku z rajčat.

DOMÁCÍ RAJČATOVÁ OMÁČKA
Na pánvi zahřejte lžíci olivového oleje, vsypte 1 najemno nasekanou cibuli, plátky z 1 stroužku česneku a 1 nahrubo nasekanou mrkev. Opékejte na středním plameni doměkka, asi 5 minut. Mírně zvyšte teplotu a přidejte lžíci rajčatového protlaku. Opékejte minutu, přilijte 100 ml bílého vína a vařte, aby se ho dvě třetiny odpařily. Přidejte 600 g nakládaných sekaných rajčat (jeden a půl 400g konzervy) a hrstku lístků bazalky. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut. Nechte trochu zchladnout a promixujte.

ŠKOLA VAŘENÍ
Prozradíme vám všechny triky, jak připravit dokonalou bešamelovou omáčku.

Jak krájet lasagne

Tipy a triky, jak připravit nejlepší lasagne plus 30 receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

30receptů

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

Související články

Zelí dobývá moderní kuchyni i sociální sítě! Jak obyčejná hlávka nahrazuje maso i těstoviny

Zelí prožívá nečekanou renesanci. Kdysi skromná surovina, kterou jsme si spojovali spíše s tradiční českou klasikou, se proměnila v nezastavitelnou hvězdu moderní kuchyně a vrací se na talíře v úplně nové roli – jako symbol lehkosti, kreativity a chytrého přístupu k jídlu, který spojuje radost z vaření. Stačí trocha fantazie a z obyčejné suroviny je trend.