Kvašáky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (6x)

6. 7. 2022

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (6x)

Kvašené okurky neboli kvasáky, které prošly mléčným kvašením, si můžete vychutnávat již jeden den po naložení. Ovšem pokud jim přidáte ještě několik dní, získají na intenzivní chuti. Díky fermentaci obsahují kvašáky zdraví prospěšné bakterie a proto nejen chutnají, ale také prospívají našemu zdraví. Zkrátka vitamínová bomba, kterou znali už naši předci.

Nezhasínat obrazovku

Porce

1

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

1

1.00 kg okurka
1000.00 ml voda
35.00 g sůl
1.00 ks křen
1.00 ČL hořčičné semínko
5.00 kuliček pepř celý
1.00 hrst kopr
2.00 ks bobkový list

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1031 kcal
Bílkoviny 26 g
Sacharidy 182 g
Tuky 13 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Okurky důkladně omyjte a zbavte všech nečistot. Okurky by měly být pevné a bez poškození. Můžete je před nakládáním i propíchat vidličkou, aby snáze nasály šťávu a začaly rychleji kvasit.
V hrnci připravte z vody a soli slaný nálev, který nechte asi na 2 minuty přejít varem. Dejte trochu vychladnout.
Křen oloupejte a nakrájejte na tlustší kolečka.
Do větší čisté sklenice naložte okurky s křenem. Přidejte hořčičná semínka, bobkový list a kuličky pepře. Navrch navrstvěte kopr.
Ještě teplým, ne však horkým nálevem okurky zalijte až po okraj.
Sklenici uzavřete a nechte na teplém místě kvasit – ideální doba kvašení je 7 dní. Okurky se však dají konzumovat i před touto lhůtou.
Chcete-li si kvašáky vychutnávat déle, umístěte po zkvašení sklenice na chladné a tmavé místo. Tím se proces kvašení zastaví.

_{Foto ilustrační, zdroj: PXhere.com}