Kuřecí krém s mandlemi

Name: Kuřecí krém s mandlemi
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g máslo; 1 ks pórek; 1 cm zázvor (čerstvý); 100 g mandle loupané; 1 ks mrkev; 100 g mražený hrášek; 150 g kuřecí prsa; 1 ČL sůl; 0 ČL pepř; 900 ml vývar kuřecí; 250 ml smetana ke šlehání; 4 PL mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,4 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

4,4 (13x)

Luxusní drůbeží polévka, která vydá i za samostatný chod.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

V pánvi nebo woku rozpusťte máslo, přidejte pórek a zázvor a osmahněte. Ztlumte plamen, přidejte mleté mandle, mrkev, celer, hrášek, kuře, sůl, pepř a muškátový oříšek a na velmi mírném ohni opékejte za stálého míchání, dokud kuře není propečené.
Sejměte z ohně, nechte chvíli zchladnout a směs přesuňte do mixéru. Mixujte asi 2 minuty a postupně přilévejte vývar nebo vodu a umixujte úplně dohladka. Krém přelijte do vypláchnuté (čisté) pánve nebo hrnce a za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a postupně vmíchejte smetanu. Vařte 2 minuty a stáhněte z ohně. Podávejte s opraženými mandlemi a snítkou natě petržele nebo celeru.

NĚCO NAVÍC
Pokud se bojíte, že mleté mandle při opékání připálíte, podlijte po chvíli obsah pánve trochou vývaru a směs duste doměkka. Stejně můžete opékat místo mletých mandlí lupínky a směs před mixováním chvíli povařit.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/3

Uložit do kuchařky 190x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!