Křupaví pstruzi s hnědým máslem

Name: Křupaví pstruzi s hnědým máslem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 4 ks pstruh; 50 ml olivový olej; 80 g máslo; 2 svazek petrželka; 50 g kapary

Vytisknout

Sdílet

< 30 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

7. 6. 2016

< 30 min

0,0 (0x)

Čerstvý pstruh na másle s petrželkou a kapary je spojení, kterému se jen těžko konkuruje.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

4.00 ks pstruh á 200 g, vykuchaní
mouka pšeničná hladká na poprášení
sůl mořská
pepř čerstvě mletý
50.00 ml olivový olej
80.00 g máslo
2.00 svazek petrželka nadrobno
50.00 g kapary drobné, nakládané v soli, opláchnuté, nasekané

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1857 kcal
Bílkoviny 78 g
Sacharidy 2 g
Tuky 168 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

1 Čerstvé vykuchané pstruhy osušte papírovými utěrkami, obalte v mouce, oklepněte, osolte a opepřete.

2 V nepřilnavé pánvi rozpalte olej a nadvakrát v něm opékejte pstruhy 2-3 minuty po každé straně, až budou propečení. Dejte stranou a uchovejte horké.

3 Vytřete pánev papírovými utěrkami a nechte na ní zprudka rozehřát máslo. Zahřívejte 1 minutu a pak přidejte petrželku. Míchejte 1-2 minuty, až začne být průhledná a křupavá. Děrovanou lžící vyjměte petrželku a odložte ji okapat na papírové utěrky. Máslo z pánve dejte do misky a nechte trochu zchladnout.

4 Pak přidejte kapary a sladový ocet a promíchejte. Ochuceným hnědým máslem přelijte pstruhy, posypte je křupavou petrželkou a podávejte.

CYHTRÉ RADY NAVÍC
Sladový ocet se vyrábí z jablečního sladu a má výraznou a mírně nasládlou chuť. Pod anglickým názvem malt vinegar ho koupíte v některých supermarketech a ve specializovaných prodejnách. Například e-shop www.candy-store.cz ho prodává pod značkou Sarson's 284 ml za 52 Kč.Pstruha můžete připravit i v troubě. Dejte ho do pekáčku vyloženého pečícím papírem a při 180 °C pečte asi 20 minut. Pak pstruhy vyjměte, do pekáčku vložte máslo a petrželku a dále postupujte podle receptu nahoře.

Autor: Marie Holobrádková, z vydání Apetit 2013/6

Uložit do kuchařky 61x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.