Krkonošský houbovec

Postup přípravy

1. Sušené houby přes noc namočte do rendlíku s vodou. Kdybyste na to zapomněli, nic dramatického se neděje – jen je těsně před přípravou vhoďte do kastrůlku s vodou a pár minut povařte. Pokud máte čerstvé houby, pečlivě je očistěte, nakrájejte na kostičky a chvíli poduste.

2. Rohlíky pokrájejte na kolečka a zalijte mlékem.

3. Jakmile je z rohlíků kaše, spolu s houbami, krupicí, prolisovaným česnekem, vejci, cibulí, kořením a solí je vařečkou promíchejte v misce.

4. Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 ˚C.

5. V pekáči nebo zapékací misce rozpalte tuk (horalové používali sádlo), nalijte na něj houbovou směs a pečte asi dvacet minut. 

6. Před podáváním nakrájejte houbovec na kostky; dobře chutná teplý i studený.  Příště můžete zkusit vynikající obměnu, která vznikne, když do houbovce přidáte uzené maso, nakrájené na kostky.



Jak nejlépe „obnovit“ sušené houby



Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

Autor: Jaroslav Haman, z vydání Apetit 2005/9