Krevetové gyozy s vývarem

Name: Krevetové gyozy s vývarem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: 250 g krevety; 2 PL arašídy; 1 svazek pažitka; 2 ČL víno rýžové; 1 PL sójová omáčka; 6 cm zázvor (čerstvý); 28 ks těsto na knedlíčky; 2 ČL čaj; 1 l vývar zeleninový; 2 PL japonské víno mirin; 2 ČL třtinový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,0 (7x)

Martina Kojzarová

18. 7. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,0 (7x)

Domácími knedlíčky gyoza vždy oslníte. Tahle elegantní verze s vývarem hravě obstojí jako první chod luxusního oběda či večeře.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Krevety promíchejte s arašídy, pažitkou, rýžovým vínem, sójovou omáčkou, nastrouhaným zázvorem a 1 lžící sezamového oleje, osolte a opepřete.
Do středu každého plátu těsta na knedlíčky dejte zhruba lžíci náplně, okraje těsta potřete vodou, těsto přeložte na půl, aby vznikl tvar půlměsíce, a prsty okraje těsta stiskněte k sobě, vytvarujte do vlnek a položte zvlněným okrajem nahoru na pracovní desku. Postupně takto spotřebujte všechnu náplň.
Do džbánu dejte čaj a zalijte jej vroucím vývarem, nechte 2 minuty louhovat a sceďte do rendlíku. K ochucenému vývaru přidejte zázvor nakrájený na plátky, mirin a cukr a nechte zhruba 5 minut zvolna provařit.
V nepřilnavé pánvi rozehřejte lžíci oleje a vyskládejte do ní gyozy spojem nahoru. Opékejte je asi 2 minuty, aby zespoda byly dozlatova, poté do pánve vlijte cca půl hrnku vody a rychle přiklopte. Nechte 5 minut vařit v páře pod pokličkou, dokud se všechna voda nevyvaří. Pokud poté kraje gyoz vypadají bílé a nedovařené, přidejte ještě trochu vody, opět přiklopte a ještě minutku vařte.
Podávejte v hlubokých talířích s vývarem, zdobte další pažitkou.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.