Knedlíčky gyoza (bezmasé)

Name: Knedlíčky gyoza (bezmasé)
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Japonská
Ingredients: 200 g tofu; 70 g mrkev; 50 g pak čoi; 40 g kaštany; 40 g bambusové výhonky; 25 g pažitka; 2 stroužky česnek; 1 PL sójová omáčka; 0 ČL sezamový olej; 0 ČL sůl; 2 PL olej

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

5,0 (6x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Pro zkušené

> 60 min

5,0 (6x)

Jídlo původem z Číny je velmi oblíbené v Japonsku. Knedlíčky gyoza se smaží a poté ještě prohřívají v menším množství vody. Tento recept je bezmasý a rozhodně stojí za vyzkoušení.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Tofu slijte, nakrájejte na kostičky a rozmačkejte. Pak ho smíchejte s veškerými surovinami až na těsto a 2 lžíce oleje.
Před sebe naskládejte plátky těsta. Berte je po jednom, navlhčeným prstem přejeďte po obvodu. Do středu dejte vrchovatou lžičku náplně. Těsto přeložte přes náplň a přitiskněte k sobě okraje po celém půlkruhu.
V hlubší nepřilnavé pánvi či woku zahřejte olej a opatrně na něj naskládejte knedlíčky po ploché straně (bez spoje) a na prudkém ohni je opečte do zlatohněda (asi minutu). Aniž byste knedlíčky obraceli, přilijte 125 ml vody a přiklopte.
Vařte 1–3 minuty, aby se prohřála náplň, pak pokračujte bez poklice, aby zmizela většina tekutiny.