Koláč s korpusem z kukuřičných lupínků, krémem a blumami

Name: Koláč s korpusem z kukuřičných lupínků, krémem a blumami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na formu 22–23 cm
Ingredients: 170 g kukuřičné lupínky - cornflakes; 3 PL krupicový cukr; 0 ČL sůl; 115 g máslo; 4 ks žloutek; 1 ks vejce; 60 ml med; 50 g krupicový cukr; 40 g škrob; 240 ml mléko; 240 ml smetana ke šlehání; 450 g bluma; 250 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

2. 7. 2025

Koláč s korpusem z kukuřičných lupínků, krémem a blumami

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Kukuřičné lupínky nemusí patřit jen na snídaňový stůl. V tomhle koláči s krémem a blumami hrají hlavní roli jako základ korpusu – rozmixované cornflakes nahradí tradiční sušenky. Výsledkem je lehký dezert s výraznou chutí zralého ovoce, jemného krému a křupavého základu.

Nezhasínat obrazovku

Na formu 22–23 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C, mřížku umístěte doprostřed trouby.
Do food processoru nebo do robotu se sekacím nástavcem vložte kukuřičné lupínky, cukr a sůl a několika pulzy podrťte najemno. Vlijte máslo a pomocí několika pulzů zapracujte, směs by měla vypadat jako mokrý písek.
Přeneste směs do formy a pomocí sklenice nebo jiné nádobky s plochým dnem natlačte hmotu po dně a stěnách, aby vznikl korpus s vyšším okrajem. Dobře upěchujte.
Pečte 25–30 minut do zlatohněda. Pokud se korpus během pečení sesune nebo nafoukne, ještě teplý jej znovu přitlačte zpátky na místo. Nechte zcela vychladnout.
Připravte náplň. Žloutky, vejce, med, cukr, kukuřičný škrob a mléko prošlehejte metličkou ve středně velkém hrnci. Přilijte smetanu a zvolna, za stálého šlehání vařte, až směs začne houstnout, pak vařte a míchejte ještě 1 minutu.
Nalijte náplň do vychladlého korpusu a rozetřete ji do rovnoměrné vrstvy. Přímo na povrch přitiskněte potravinářskou fólii (aby nevznikl škraloup) a nechte ztuhnout v lednici, nejméně 4 hodiny, ale klidně přes noc.
Před podáváním vypeckujte a nakrájejte ovoce a ušlehejte šlehačku. Naneste šlehačku na koláč, ozdobte ovocem a pokapejte medem. Krájejte přímo ve formě.

Babí léto ve znamení blum

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zbylé žloutky? Uchovejte je až na rok a proměňte ve sladké i slané dobroty

Zbyly vám při pečení či vaření žloutky navíc, ale nevíte, jak byste je využili? Vaječný žloutek je nečekaně všestranný pomocník, zvládne totiž víc, než jen dodat krásnou barvu vánočce – umí zjemnit omáčku, pozvednout těsto, zajistit křehkost cukroví, barvu domácím těstovinám a dovede proměnit i obyčejný dezert v delikatesu. Poradíme vám, jak žloutky správně skladovat, prodloužit jejich trvanlivost a využít je ve sladkých i slaných receptech.