Koláč s kořeněným karamelem

Name: Koláč s kořeněným karamelem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Ingredients: 375 g křehké těsto; 250 g krupicový cukr; 125 ml smetana ke šlehání; 60 g máslo; 1 ČL vanilkový extrakt; 0 ČL sůl; 1 špetka zázvor (mletý); 200 ml smetana ke šlehání; 200 g čokoláda; 2 ČL káva instantní; 1 špetka skořice; 1 špetka kardamom; 1 špetka hřebíček

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (15x)

Martina Kojzarová

17. 7. 2019

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (15x)

Sladký, hořký, kořeněný... Tenhle koláč má v sobě všechno! Doporučujeme podávat s velkou čepicí šlehačky!

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Koláčovou formu vyložte těstem, seřízněte přečnívající okraje a dejte na 30 minut chladit. Potom vyložte pečicím papírem, zatižte fazolemi a dejte péct na zhruba 15 minut, fazole opatrně sundejte a pečte ještě 15 minut. Nechte zchladnout.
Cukr nasypte do rendlíku, přilijte 100 ml vody a nechte zkaramelizovat. Přidejte smetanu (směs zpění!) a vmíchejte máslo, vanilkový extrakt, sůl a zázvor. Sejměte z plotny, nechte zchladnout, potom vlijte do koláčové formy na korpus a dejte do lednice zatuhnout.
Na dokončení vlijte do rendlíku smetanu, přiveďte k varu. Čokoládu vložte do misky, přilijte vroucí smetanu a přisypte kávu a koření. Nechte chvíli stát a potom míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Směs nalijte na koláč, uhlaďte a nechte 2 hodiny zatuhnout v lednici. Nakonec posypte skořicí a vločkovou solí.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/8

Uložit do kuchařky 20x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Palačinkový dort s kávovým krémem a ostružinami

24receptů

Luxusní kávové dezerty: 24 skvělých receptů, které zvládnete i vy

Související články

Jak připravit kávový karamel?

Co je ještě lepší než domácí smetanový karamel? No přece kávový domácí karamel! Ráno si můžete dát lžičku do kávy nebo ho mlsat jen tak... K jeho výrobě nepotřebujete mnoho surovin a navíc ho zvládnete připravit v několika málo krocích za několik minut.